Superfood: Dýně

Jistě, dýně se v nich mohou zdát strašidelné jack-o-lucerna státu, ale nenechte se oklamat: Ve skutečnosti jsou jedním znejživější ovocetam venku. Tyto tykve plné antioxidantů a vitamínů bojujících proti chorobám nejsou jen pro carving - jsou to superpotraviny v dobré víře.

Napumpujte dýni: Proč je to super

Dýně & rsquo; jasně oranžová barva z nich může udělat dobrou náhradu za dopravní kužely, ale skutečná síla za jejich odstínem je beta karoten , do provitamin to je přeměněn na vitamin A. v těle.

Známý pro své schopnosti zvyšující imunitu, beta karoten je nezbytný pro zdraví očí a byla spojena s prevencí ischemické choroby srdeční. Výživa a degenerace sítnice . Berson, E.L., Harvard Medical School, Massachusetts Eye and Ear Infirmary, Boston, MA. International Ophthalmology Clinics, 2000 Fall; 40 (4): 93-111. Beta-karoten a riziko ischemické choroby srdeční. Přehled observačních a intervenčních studií . Tavani, A., La Vecchia, C. Ústav farmakologického výzkumu Mario Negri, Milán, Itálie. Biomedicine and Pharmacotherapy, 1999 Oct; 53 (9): 409-16.

Není však nutné vybírat čerstvé, abyste získali výhody dýně. Jeden šálek konzervovaná dýně má 7 gramů vlákniny a 3 gramy bílkovin (dokonce více než čerstvé věci ) a obsahuje pouze 80 kalorií a 1 gram tuku.

Navíc je konzervovaná dýně plná vitamínů a poskytuje více než 50 procent denní hodnoty vitamin K. , což může snížit riziko vzniku některých typů rakoviny. Dietní příjem vitaminu K ve vztahu k výskytu a úmrtnosti na rakovinu: výsledky z Heidelbergské kohorty Evropského prospektivního výzkumu rakoviny a výživy (EPIC-Heidelberg) . Nimptsch, K., Rohrmann, S., Kaaks, R. .. Division of Cancer Epidemiology, German Cancer Research Center, Heidelberg, Germany. The American Journal of Clinical Nutrition, 2010 May; 91 (5): 1348-58. EPUB 2010 24. března.

wiki sean penn

Skutečný poklad je v semenech. Jedna unce (asi 140 semen) je nabitý bílkovinami, hořčíkem, draslíkem a zinkem. Studie naznačují, že dýňová semínka poskytují řadu zdravotních výhod, jako je blokování zvětšení prostaty, snížení rizika kameny močového měchýře a pomáhá předcházet depresi. Dýňový olej a fytosterol-F mohou blokovat růst prostaty vyvolaný testosteronem / prazosinem u potkanů. Tsai, Ys., Yong, Y.C., Cheng, J.T. a kol. Institute of Clinical Medicine, Department of Urology, College of Medicine, National Cheng Kung University, Tainan Taiwan. Urologia Internationalis, 2006; 77 (3): 269-74. Vliv dýňových semen na oxalcrystalluria a močové složení dětí v hyperendemické oblasti . Suphakarn, V.S., Yamnon, C., Ngunboonsri, P. The American Journal of Clinical Nutrition. 1987 Jan; 45 (1): 115-21. Účinek svačinky dýňových semen na inhibitory a promotory urolitiázy u thajských adolescentů. Suphiphat, V., Morjaroen, N., Pukboonme, I., et al. Oddělení experimentální výživy, Lékařská fakulta, Nemocnice Ramathibodi, Univerzita Mahidol, Bangkok, Thajsko. Journal of the Medical Association of Thailand, 1993 Sep; 76 (9): 487-93. Léčba deprese v obecné praxi: srovnání L-tryptofanu, amitriptylinu a kombinace L-tryptofanu a amitriptylinu s placebem . Thomson, J., Rankin, H., Ashcroft, G.W. Psychological Medicine, 1982 Listopad; 12 (4): 731-51.

Semena navíc obsahují vysokou hladinu fytosteroly , což výzkum naznačuje, že může snížit hladinu cholesterolu a dokonce pomoci předcházet některým typům rakoviny. Obsah fytosterolů, skvalenů, tokoferolů a profil mastných kyselin u vybraných semen, obilovin a luštěnin. Ryan, E., Glavin, K., O'Connor, T.P., et al. Rostlinné potraviny pro výživu člověka (Dordrecht, Nizozemsko), září 2007; 62 (3): 85-91. EPUB 2007 27. června. Fytosteroly ve stravě: přehled metabolismu, výhod a vedlejších účinků . Ling, W. H., Jones, P. J. School of Dietetics and Human Nutrition, McGill University at Macdonald Campus, Ste-Anee-de-Bellevue, PQ, Kanada. Life Sciences, 1995; 57 (3): 195-206. Takže nabrat!

Získejte jako Peter: Váš akční plán

Peter, Peter, Pumpkin Eater, to je. Existuje spousta způsobů, jakplížit dýně do jakéhokoli jídla- ať už se jedná o semena nebo vnitřnosti; konzervované, vařené nebo syrové; nebo v hlavním jídle nebo ačokoláda čip cookie.

Konzervovanou dýni lze přidat téměř ke všemu a (voilà!) Vyjde perfektní podzimní dárek. Pro teplou snídani plnou vlákniny zkuste přidatkonzervovaná dýně na ovesné vločky.

A vezměte na vědomí: Pokud recept vyžaduje dýňovou konzervu, nebojte se jej nahradit čerstvým . Umístěním malé, vyčištěné dýně do mikrovlnné trouby po dobu šesti minut se vnitřky snadno vyberou.

Uložte si semínka - je snadné je pražit. Po vyjmutí semen z dýňové dutiny (řekněme po vyřezání na Halloween!) Je otřete papírovým ručníkem.

Umístěte v jedné vrstvě na list cookie, posypeme nějaké koření a lehce restujte při 160–170 ° F po dobu 15 až 20 minut. Krátké pečení při nízké teplotě pomáhá konzervovat jejich zdravé oleje .

I když neexistuje nic takového jako příliš mnoho dýně a hodně jístumětve skutečnosti dodají pokožce záři podobnou dýni. & rdquo; Příliš mnoho beta karotenu není toxické, ale nadměrná konzumace může způsobit nažloutlé zbarvení kůže zvané karotenemie .

Nebojte se - proměnit se v dýni po půlnoci je stále jen pro pohádky. Zbarvení pokožky je neškodné a lze jej snadno zvrátit. Případ karotenodermie způsobený stravou ze sušených mořských řas zvanou Nori . Nishimura, Y., Ishii, N., Sugita, Y., a kol. Dermatologická klinika, Lékařská fakulta univerzity v Jokohamě, Japonsko. The Journal of Dermatology, 1998 Oct; 25 (10): 685-7.

Recept na superpotraviny: Perfektní dýňový koláč

Co budete potřebovat:

• 1–1 1/2 šálku mandlového mléka
• 1/4 šálku obyčejného dýňového pyré (čerstvé nebo konzervované)
• 1/2 velkého zmrazeného banánu
• 1 lžíce chia semen
• 1/4 čajové lžičky skořice
• 1/4 čajové lžičky koření dýňového koláče

Volitelné polevy:

vejce kouzlo rozbít pár

• Rozdrcené grahamové sušenky
• Arašídové máslo (nebo jiné ořechové máslo)
• Skořice

Co dělat:

1. Smíchejte všechny ingredience v mixéru a přidávejte mandlové mléko, dokud směs nedosáhne požadované konzistence.
2. Nalijte do sklenice a nahoře s požadovanou zálivkou!

Původně publikováno 25. října 2011. Aktualizováno září 2013. Aktualizováno červenec 2019.