Zjistěte Svůj Počet Andělů
Že jablečný ocet láhev na zadní straně vaší skříně má datum „minimální trvanlivost do“ z dávných dob… ale myslím, zabije vás její použití? (Upozornění na spoiler: Ne.)
Pokud vás zajímá, zda je vaše trochu suss láhev ACV je pro vás stále bezpečné používat zálivka , toner na obličej , nebo divný TikTok zaseknout , stručná odpověď je Ano .
Vzhledem ke kyselé povaze ACV je to v podstatě sebekonzervační spíž. Nikdy opravdu nezkysne ani nevyprší – protože je již kyselé a fermentované .
Jak je to tedy s tím datem minimální trvanlivosti? Tady je dohoda.
Jak dlouho vydrží jablečný ocet?
Technicky vzato, vaše jablečný ocet Po otevření se nikdy nezkazí, takže si klidně dejte tu láhev ACV odkryl jsi z hluboké, trýznivé propasti své spíže.
Měli byste se řídit datem „minimální trvanlivosti“ té láhve, i když… že? Ne nutně. Tyto jsou požadované FDA , a ne vždy odrazem toho, jak dlouho něco vydrží.
Data expirace na ACV jsou obvykle uvedena mezi 2-5 lety od doby, kdy byl ocet vyroben, ale můžete jej zcela spotřebovat nebo použít i po uplynutí této doby. Také si stále zachová svůj nutriční obsah.
Je to částečně proto, že pH kyseliny octové, hlavní složky ACV, je mezi 2 a 3 , díky čemuž je vysoce kyselý. A stejně jako jiné kyselé látky (např. kyselina citronová) funguje jako přírodní konzervant.
přestaň být přilnavý
Obsahuje také přírodní antimikrobiální vlastnosti, které přispívají k jeho dlouhé životnosti. Ve skutečnosti podle 2018 výzkum ACV může zabránit růstu bakterií, jako je E. Coli, Staph a druh houby tzv. Candida albicans. Výzkum naznačuje ocet má nejvíce antibakteriální vlastnosti ve srovnání s káva , čaj , soda, džus a olivový olej .
frakcionace s dívkou
Pokud se otevře, může se trochu zakalit a časem produkovat více usazenin – zvláště pokud je ocet nefiltrovaný (to znamená, že kombucha -jako film, vedlejší produkt fermentace). To se stává v důsledku vystavení kyslíku když otevřete víko, a neznamená to, že je zkažené. Mohlo by to však způsobit kyselejší chuť.
Tento proces okysličení také způsobí uvolnění kyseliny citronové a oxidu siřičitého, dvou konzervačních látek v octě. Protože to může způsobit, že ocet bude ještě kyselejší, možná budete chtít ochutnat kapku, než jej použijete v receptu.
Pokud si to chutná nechutně , pravděpodobně budete chtít projít. Ale stále nebude obsahovat žádné patogeny, které by vám mohly ublížit.
Jak poznáte, že se jablečný ocet s časem mění
Opět platí, že ACV se opravdu nemůže pokazit. Ale protože může neustále kvasit a časem se stává kyselejším, možná ho budete chtít držet mimo vinaigrette nebo DIY šampon za následujících okolností:
- Pokud je opravdu zataženo. Opět to nemusí být nutně problém zdraví -moudrý. Ale pokud je ve vašem octě spousta bílých zakalených plováků, možná to budete chtít vynechat. Přezdívaná „matka“ fermentovaných tekutin, je to v podstatě koule droždí a bakterie, které mohou v průběhu času dále růst. To dělá obsahují probiotika i když, což znamená může být skutečně dobré pro vaše zdraví střev . Jak již bylo řečeno, některým lidem není konzumace příliš příjemná.
- Pokud chutná super kysele. Dobře, ACV je *vždy* super kyselý. Ale pokud vás to zvedá víc než obvykle, zvažte, zda to předat dál restovat nebo salát . (Zkoušel jsem někdy víno to zhaslo? To jo. Je to tak.) Stále se však můžete pustit do čištění, zkrášlování nebo jiných účelů.
- Pokud barva vypadává. Pokud vypadá výrazně tmavší než obvykle, může to znamenat, že je super fermentované. Než ji nalijete do svého, zkontrolujte její chuť polévka , JIC.
Jak tedy skladovat jablečný ocet?
Jako opravdový miláček nebo Píseň, která nikdy nekončí , neotevřená láhev ACV trvá věčně...tak nějak. Jeho chuť nebo textura se může časem změnit, ale jeho konzumace vám neublíží.
Pokud jej správně skladujete, nebude dále tolik kvasit a lépe si zachová své původní vlastnosti.
Nejlepší způsob skladování ACV je na chladném a tmavém místě. Vzhledem k tomu, že opakované vystavení světlu a vysokým teplotám může změnit chuť, je dobré ho uchovávat v zadní části skříně nebo spíže. Nemusíte ji ani chladit – není třeba ji udržovat při tak nízkých teplotách.
Ale i když se ho rozhodnete nechat na parném místě, neublíží vám to. Ale nemusí to chutnat skvěle.
Další časté dotazy týkající se trvanlivosti ACV
Musí být jablečný ocet chlazený?
Ne, ACV nemusíte chladit. Ve skutečnosti to neudělá nic pro zachování jeho trvanlivosti. Je lepší ho skladovat na chladném a tmavém místě, jako je zadní část vaší skříně.
Lze jablečný ocet používat po datu spotřeby?
Ano, můžete použít ACV na dobu neurčitou po datu minimální trvanlivosti, ať už jsou otevřené nebo neotevřené. Možná budete chtít nejprve ochutnat kapku, abyste se ujistili, že to není příliš kyselý z dál kvašení . I když vám to neuškodí, když je trochu mimo, může to narušit chuť nebo strukturu vašeho receptu.
Toto datum je nařízeno FDA a v případě ACV je to spíše návrh.
Jak dlouho je jablečný ocet dobrý po datu minimální trvanlivosti?
ACV je bezpečné používat roky po datu spotřeby – možná budete chtít nejprve ochutnat kapku, abyste se ujistili, že chutná dobře, pokud ji plánujete konzumovat. I když vám to neublíží, překvašené ACV nemusí mít ideální chuť nebo texturu.
Můžete onemocnět ze starého ACV?
Neexistuje žádný důkaz, že můžete onemocnět ze starého ACV. Protože je vysoce kyselý a má přirozené antimikrobiální vlastnosti, jste zcela v bezpečí. Jen to nemusí chutnat skvěle.
Co můžete podat pro ACV?
červené víno nebo bílé vinné octy , které jsou vyrobeny z kvašeného vína, jsou legitimní náhradníky pro ACV, zvláště pokud šleháte salát nebo něco. Rýžový ocet také funguje dobře – jen zkontrolujte, zda je nejprve ochucený.
Paul Banks helena christensen split
Sherry ocet má výraznou chuť, ale má trochu chuti ACV, po které možná toužíte. V nouzi zkuste šampaňský ocet popř citronová šťáva .
Odnést
Jablečný ocet je kyselý a má antimikrobiální vlastnosti, díky kterým je samokonzervační. Takže i když je starý a po datu „minimální trvanlivosti“, je bezpečné ho konzumovat.
V průběhu času se však může změnit v chuti, struktuře nebo vzhledu, zejména pokud je otevřen nebo skladován na horkém nebo slunném místě. Než ji tedy použijete v jakýchkoli receptech, zvažte nejprve ochutnání kapky.
