Zjistěte Svůj Počet Andělů
Zahrnujeme produkty, které považujeme za užitečné pro naše čtenáře. Pokud nakupujete prostřednictvím odkazů na této stránce, můžeme vydělat malou provizi.Tady je náš postup.
Kuchyňský prostor je vzácný - neobviňujeme vás, že jste selektivní ohledně nástrojů, které si ve vašich skříních vydobyly místo. Po pravdě řečeno, některé standardní nádobí patří do každé kuchyně, i když si myslíte, že je nikdy nebudete používat.
To jsou smolaři kuchařského světa. Přečtěte si to nyní, děkujte nám později.
Návrh Wenzdai Figueroa
12 kuchyňských nástrojů, které patří do každé kuchyně
Struhadlo na mikroplán
Proč si myslíte, že to nepotřebujete: Máte krabicové strouhadlo, můžete získat chuť pomocí škrabky, mletý muškátový oříšek je stejný jako čerstvý muškátový oříšek, z nějakého důvodu máte rádi lepkavý pocit mletého česneku na špičkách prstů a můžete si koupit předřezaný sýr.
Proč vlastně děláte: Pokud potřebujete jemnější kousek nebo chuť, nejde o škrabku, kterou chcete, je to Microplane. S Microplane můžete rychle proměnit stroužky česneku na pastu, snadno citrusy, rozdrtit sýr, jako byste byli u stolu v luxusní restauraci, nastrouhat čerstvý zázvor a ještě mnohem více. Jistě, bez toho jste se doposud pravděpodobně dobře dostali, ale jakmile je ve vaší kuchyni, budete po ní sáhnout znovu a znovu.
Nákupem předem rozdrceného nebo předem připraveného zboží není nic špatného, ale Microplane otevírá svět možností. Najednou tyumětbýt někým, kdo používá pouze čerstvé strouhané Parm nebo rychle šlehá pikantní zázvorovo-limetkovou marinádu, aniž by musel přepínat nástroje.
Když vám řekneme, čerstvě strouhaný muškátový oříšek jetakmnohem lepší než předmluva, neberte to za slovo. Stačí se zeptat Altona Browna, který nikdy neopustí domov celý muškátový oříšek a struhadlo !
Nakupujte mikroplány onlineSítko z drátěného pletiva
Proč si myslíte, že to nepotřebujete: Váš cedník funguje dobře.
Proč vlastně děláte: Cedníky mají v sobě velké otvory, ideální pro napouštění vody z těstovin. Ale co když potřebujete namočit kuřecí vývar, prosít mouku, udělat hedvábně jemnou horkou omáčku nebo poprášit koláčky práškovým cukrem? Doporučujeme mít kolem sebe několik různých velikostí, protože jsou také skvělé pro odstranění vodnatého přebytku ze surových vajec, než je pytláctví, abyste se ujistili, že voda nebude úplně zakalená a hrubá.
Dokonale hladký krém bez hrudek není možný, aniž byste nejprve prosívali práškový cukr nebo kakaový prášek. Nikdo už nepoužívá ty staré prosévačky s rukojetí. Proč by, když několik rychlých klepnutí po straně sítka z drátěného pletiva dokáže to samé rychleji?
Nakupujte sítka z drátěného pletiva onlineKuchyňská váha
Proč si myslíte, že to nepotřebujete: Poháry jsou v pořádku! Matematika naštve. Co je to vlastně unce nebo gram?
Proč vlastně děláte: Měření podle hmotnosti je mnohem přesnější než měření podle objemu. Jeden šálek mouky může vážit 150 gramů, pokud je těsně zabalen, nebo 100 gramů, pokud je mouka provzdušněna a vyrovnána. Šálek mouky je obvykle kolem 120 gramů. Tento druh fluktuace může mít velký rozdíl! Pokud jste někdy sledovali recept pomocí měření pohárkupřesně taka přesto to dopadlo docela legračně, no, asi proto.
Kuchyňské váhy se může cítit zastrašující. Pokud jste někdy zkoušeli rozdělit 1 3/4 šálku na třetiny, víte, že je mnohem jednodušší rozdělit 210 gramů na 3. Navíc nemusíte používat tunu odměrek. Na ploše jednoduše položte prázdnou míchací misku, odečtěte hmotnost misky a poté začněte přidávat přísady.
Pokud nejste pekař, kuchyňská váha se také hodí, když recept vyžaduje 1 libru vepřového plece, ale váš obchod s potravinami jej prodává pouze v 8-librových baleních.
Nakupujte kuchyňské váhy onlineTeploměr v troubě
Proč si myslíte, že to nepotřebujete: Vaše trouba má číselník teploty, jo.
Proč vlastně děláte: Byli byste v šoku -šokován, říkáme vám! - vědět, kolik pecí je nesprávně kalibrováno. Pokud jste měli řetězec nedopečených koláčů nebo spálené pečeně, mohl by být problém teploměr vaší trouby. Vaše trouba vás může upozornit 15 minut předtím, než se skutečně ohřeje na teplotu, nebo může být vždy vypnutá asi o 10, 15 nebo dokonce o 20 stupňů. To může mít velký rozdíl!
Pořiďte si teploměr v troubě asi na pět babek a zavěste jej na rošt. Tímto způsobem budete vždy znát skutečnou teplotu trouby a můžete ji dokonce vyrovnat kalibrovat troubu pro trvalejší řešení problému.
Nakupujte teploměry na pečení onlineDrátěný pavouk
Proč si myslíte, že to nepotřebujete: Máte štěrbinovou lžíci.
Proč vlastně děláte: Štěrbinové lžíce jsou fajn, ale pokud jde o to, abyste něco dostali z hrnce s horkou vodou nebo olejem, drátěného pavouka nelze porazit. Štěrbinové lžíce nemají povrch potřebný k plné podpoře smaženého kuřete nebo bagel.
Pokud jde o blanšírování a šokující zeleninu, široký a mělký tvar drátěného pavouka dostane z hrnce co nejvíce vegetariánů v jedné naběračce, což znamená, že je mnohem méně pravděpodobné, že se převaří, než je dostanete do ledu koupel.
Tenké dráty a větší otvory také znamenají, že v každé naběračce budete mít méně stříkající vody a mnohem méně zadržené vody nebo oleje, než kdybyste to dělali se štěrbinovou lžičkou.
Nakupujte drátěné pavouky onlineŠkrabka na kovovou lavici
Proč si myslíte, že to nepotřebujete: Máte nůž. Nepečiete chléb.
Proč vlastně děláte: Škrabka na kovovou lavici s pěknou ostrou hranou je jediným nejrychlejším způsobem, jak seškrábat veškeré tvrdé a křupavé sušené cokoli, co se nalepilo na vaše desky. Robustní čepel usnadňuje čištění vašich krájecích desek a nabírání drobků, které lze házet jedním rychlým pohybem. Můj používám tak často, že se v podstatě stane třetí rukou v kuchyni.
Kromě toho jej můžete použít k snadnému rozdělení a tvarování i lepkavých chlebových těst a je skvělé pro načerpání všech paprik nebo cibule nebo cokoli jiného, co jste právě nasekali a upustili do pánve nebo misky, aniž by spadli podlaha.
Nakupujte škrabky na kovové lavice onlineMini ofsetová stěrka
Proč si myslíte, že to nepotřebujete: Máte pravidelné špachtle, máte mini špachtle, máte nože na máslo.
Proč vlastně děláte: Pokud potřebujete dostat těsto do každého rohu vaší formy na dort, hledáte mini ofsetovou stěrku.
Je tupější, tenčí a pružnější než nůž na máslo, takže je ideální pro polevy a koláče, ale také ideální pro roztírání tlustého těsta na palačinky v horké pánvi, zploštění krustových krustů Graham a vyklepání vzduchových bublin ze zavařovacích sklenic nebo tvarohových koláčů. . Když je miniest mini špachtlí příliš velký na to, aby se vešel do nádoby, je mini ofsetová špachtle vaším přítelem.
Díky ofsetové konstrukci je perfektní pro vstup do nejrůznějších zákoutí, aniž byste museli zkroutit ruku a zápěstí v nepohodlných polohách. Můžete jej také použít k roztírání pizza omáčky, výrobě čokoládových střepů a zvedání delikátních cookies z horkého listu cookie.
Nakupujte mini ofsetové stěrky onlineLis na citrusy
Proč si myslíte, že to nepotřebujete: Máš ruce. Nebo můžete použít pouze citrusové džusy v lahvích.
Proč vlastně děláte: Když se v kuchyni pohybujete rychle, poslední věcí, kterou chcete, je mít najednou ruce pokryté kyselým lepkavým citrusovým džusem.
Mohou vypadat neohrabaně, ale je to taková úleva, když nemusíte z těsta lovit pochmurná semínka - a vaše ruce zůstanou suché.
Jistě, ve většině případů můžete použít lahvové džusy. Jsou dobrou volbou, zvláště pokud máte artritidu nebo mačkání odšťavňovače pro vás nefunguje. Stále si však myslíme, že se tento nástroj hodí častěji než ne a je hoden místa ve vaší kuchyni.
Nakupujte lisy na citrusy onlineMini metla
Proč si myslíte, že to nepotřebujete: Máte velkou metlu. Kromě toho je vidlice to samé, že?
Proč vlastně děláte: Zkoušeli jste někdy nasadit metlu běžné velikosti do úzké misky nebo šálku? Je to trapné a nenechá metlu sloužit zamýšlenému účelu - dostat vzduch do věcí.
Metla funguje nejlépe, když má dostatek prostoru k pohybu, takže můžete použít velké a energické pohyby k začlenění spousty vzduchu do čehokoli, co šleháníte, nebo přinutit dvě protichůdné přísady k emulgaci (to je věda pro „pěkně spolu vycházet“).
Jistě, můžete použít vidličku, ale 8+ drátěných hrotů metly je mnohem účinnějších než 4 nepružné hroty. Navíc nebudete muset převádět, co šleháníte, do větší mísy, jen aby vaše velká metla mohla dělat svou práci správně. Malý šlehač může udělat práci v malé misce. Navíc je super roztomilý - někdy na tom záleží!
Nakupujte mini metličky onlineNejméně dva páry kleští
Proč si myslíte, že je nepotřebujete: Není jeden dostatečně nastavený?
Proč vlastně děláte: Po pravdě řečeno, doporučujeme vlastnit dlouhý pár, krátký pár a alespoň jeden mini pár.
Zde je důvod, proč byste měli začít alespoň dvěma: Ideální je mít jeden pro zacházení se syrovým masem a jeden pro zacházení s vařeným (připraveným k podávání) masem. Pokud používáte stejný pár kleští k uvaření steaku a následnému servírování, kontaminovali jste vařené maso! Fuj!
Nakupujte kleště onlineOkamžitě čitelný teploměr
Proč si myslíte, že to nepotřebujete: Stačí udělat malý plátek a zkontrolovat, zda je vaše kuře hotové. Vždy přesně dodržujete pokyny k receptu.
Proč vlastně děláte: Jediným způsobem, jak si být 100% jistý, že se něco - zejména maso - uvaří, je teplota.
Vložte teploměr do nejsilnější části masa, a pokud dosáhne správné teploty, aby byla připravená, víte, že je bezpečné jíst. jestli typlátekkus masa otevřený ke kontrole, uvolnili jste některé ze vzácných šťáv a skončíte sušším konečným produktem. Teploměr s okamžitým odečtem vytvoří malou díru, která zachová šťavnatost a zároveň vám dá vědět, zda je jídlo uvařeno k dokonalosti.
U pečiva, pokud teploměr registruje mezi 190 a 210 ° F, můžete si být docela jisti, že je pokrm propečený. U silnějších a silnějších chlebů jste v rozmezí 200 až 210 ° F bezpečnější, ale jak byste to věděli bez teploměru? Ostrý hrot se zdvojnásobuje jako tester dortů - pokud vyjde s těstem na dort, pečte dál. Pokud vyjde čistý, dort je hotový!
Nakupujte okamžité odečty teploměrů onlineBrousek na nože
Proč si myslíte, že to nepotřebujete: Nikdy předtím jste nemuseli brousit nože ...
Proč vlastně děláte: Věděli jste, že je mnohem pravděpodobnější, že se píchnete nudným nožem než ostrým nožem? Tohle je otázka bezpečnosti, lidi! Pokud jste nikdy předtím naostřili své nože, přestaňte číst tento článek. Než začnete číst tento článek, přestaňte dělat cokoli. Jděte si koupit ořezávátko nože.
Díky použití ostrého nože na krájení cibule je mnohem méně pravděpodobné, že v době, kdy budete připraveni začít vařit, skončíte s uplakaným slzavým nepořádkem. Ať už si vezmete celou sadu brousku nebo jen ruční ořezávátko na desku za 5 $, pár rychlých pohybů čepele, když váš nůž začne rmutovat více než krájení, vám ušetří časavám pomůže držet všechny prsty.
Věř mi. Naostřete svůj oblíbený nůž a nakrájejte cibuli. Pak mi zkuste říct, že nemusíte brousit nože.
jak se zbavit hůlky na prsou
Rebecca Eisenberg je nezávislým editorem potravin ve společnosti Greatist. Je hlasem za blogem o jídle Praktická kuchyně a nedávno získala certifikát z cukrářského umění na Cambridge School of Culinary Arts (třída z ledna 2021). Žije v Bostonu se svým manželem a dvěma kočkami.
