Jak vybírat, oloupat a krájet dokonalé avokádo

Naše láska k avokádu je hluboká. A opravdu, jak by to nemohlo? Jsou to krémovost v našem smoothie, máslová poleva na našem toastu a guac-y dobrota na našich tacos. A to je jen špička kukuřičného čipu, pokud jde o jejich použití: Našli jsme39 lahodných způsobůzískat naši opravu. To je hodně avokáda! Raději byste měli věřit, že kuchyně Greatist je pravidelně zásobena pyramidou tohoto ovoce ve tvaru hrušky.

Naštěstí jsme vyzvedli několik tipů, pokud jde o výběr, skladování a přípravu avokáda, abychom mohli každý z nich maximalizovat - a minimalizovat naši šanci skončit s hnědou kaší nebo bez chuti. O to lépe, že konzumace zralejšího avokáda připraveného k jídlu znamená více vitamínů B6 a E a více „dobrého“mononenasycený tukv naší stravě. Pokračujte a hýbejte guac s těmito ukazateli.

průvodce sexem krok za krokem

Vyberte si perfektní avokádo

1. Zkontrolujte pokožku.

Hrbolatá aligátorová pokožka typického avokáda Hass začíná tmavě zelenou a dozrává do lilkové barvy, říká autorka výživové licence Monica Reinagel, autorka knihy Nutrition Diva’s Secrets for a Healthy Diet. Tento odstín je klíčový. Pokud hledáte avokádo, které můžete dnes večer sníst, chcete takové, které má tmavě zelenou až fialovou nebo hnědou kůži. Pokud chcete zásobit svou kuchyni několika druhy ovoce, které můžete sníst později, nakupujte takové, které je středně až tmavě zelené. Pak se ujistěte, že na vnější straně nejsou žádné hluboké škrábance nebo škrábance, které by mohly ovlivnit ovoce uvnitř. Pokud zjistíte větší, hladší avokádo z kůže, které je jasně Kelly zelené, jedná se o odrůdu na Floridě. 'Mají méně tuku a více vody, takže mají nižší kalorie, ale také nejsou tak krémové. Pokud recept konkrétně neříká avokádo z Floridy, vždy předpokládám, že použiji 'Hass',' říká Reinagel. Barva také zůstává víceméně stejná, jak dozrává, proto použijte níže uvedené kroky k vyzvednutí dokonalého ovoce z Floridy.

2. Dej to zmáčknout.

Palcem zatlačte na avokádo. Dobrý bude mít trochu dávání, než aby měl pocit, že tlačíte na zeď. 'Zralost se nejlépe určuje tlakem, protože ke zjemnění ovoce může dojít kdykoli, nezávisle na barvě,' říká Emiliano Escobedo, výkonný ředitel rady Hass Avokádo. Ale nedělejte chybu, když si myslíte, že čím více, tím více dobrot. Pokud váš otisk prstu zůstane odsazený nebo se maso cítí skřípavě, přeskočte ho, protože je to pravděpodobně přezrálé, dodává Escobedo.

3. Nakoukněte pod stonku.

Po internetu koluje tento trik: Pokud vyskočíte na malé tlačítko, které vychází z horního konce avokáda, řekne vám, zda je avokádo dobrým kandidátem. Pokud je kůže pod ním zelená, můžete vyrazit. Pokud je kůže pod ním hnědá, je nad jejím vrcholem. Existuje však obrovská námitka: „Když vyskočíte ze stonku, necháte vzduch vniknout do avokáda, což může způsobit předčasnou oxidaci a zhnědnutí. Takže nechte tyto stonky zapnuté, dokud nebudete připraveni sníst avokádo, “říká Reinagel. Odstranění stonku v obchodě může také vytvořit příležitost, aby avokádo hnilolo bez dozrávání, říká Mary Dawn Wright, výkonná výzkumná šéfkuchařka společnosti Sabra Dipping Company.

Ripen Avokádo

Pokud je odpočítávání guacamole zapnuté a začínáte být netrpěliví, můžete zrychlit proces zrání ovoce pomocí následující metody:

1. Hnědý sáček s jiným ovocem.

Vezměte si papírový sáček a vložte tam své avokádo. V uzavřeném prostoru bude vaše avokádo cirkulovat ethylen, plyn, který pomáhá urychlit proces zrání. A přeskočte plast. 'Nechtěli byste použít plastový sáček ke zrání ovoce, protože spolu s ethylenovým plynem také zadržuje vlhkost, která může způsobit plísně nebo hnilobu ovoce,' říká Reinagel. Ovoce jako jablka, hrušky, švestky, banány, a melouny také produkují ethylen. A o to větší je radost, pokud jde o urychlení procesu zrání, takže si do avokáda zastrčte pár dalších kousků ovoce.

2. Dejte tomu čas.

Utěsněte vak a udržujte jej při pokojové teplotě. V tomto klimatu avokádo dozraje za dva až tři dny, říká Escobedo. (Na druhé straně můžete avokádo zchladit v chladničce od jiných produktů, abyste zpomalili proces zrání. V lednici zůstanou čerstvé asi pět dní.) Poznámka: Některé běžné hacky zahrnují vložení nezralého avokáda do trouby nebo mikrovlnnou troubou. I když to ponechá maso dostatečně měkké, aby se dalo podřídit, nedovolí, aby se chuť rozvinula. 'Vyskočit nezralé avokádo do mikrovlnné trouby nebo trouby z něj nebude nic zralého.' Budete mít jen vařené, nezralé avokádo, “říká Reinagel.

znamení, že už tě nemiluje

Nakrájejte a připravte avokádo

1. Avokádo podélně rozkrojte.

Jste připraveni vyrazit do jedné z těchto zralých krás? Začněte rozdělením na polovinu. Položte avokádo podélně dolů na prkénko. Kuchyňským nožem rovnoběžně s deskou krájejte přímo středem, dokud nenarazíte na jámu. Poté ovoce roztočte. 'Po dokončení krájení, držte avokádo v dlani jedné ruky a druhou rukou otočte a otočte poloviny od sebe,' říká Escobedo.

co je jelqing a strečink

2. Vyjměte jámu.

Pokud se nestydíte držet čepel, vyzkoušejte Wrightovu techniku: „Držte avokádo napůl v ruce a jemně na něj poklepávejte nožem, dokud se nůž nezachytí do jámy na avokádo. Otáčejte nožem otáčením zápěstí a jáma vyjde, “říká. Pokud se zdráháte otestovat jámu kuchyňským nožem, použijte Escobedovu metodu: „Vsuňte lžíci mezi jámu a ovoce a jemně ji vypracujte z masa.“ (Uvědomte si, že touto metodou můžete ztratit trochu masa.)

3. Nakrájejte a nakrájejte.

Jemně pomocí nože prořízněte svislé plátky. Použijte dostatečný tlak, abyste narazili na zadní část kůže, ale ne natolik, abyste ji prorazili. 'Pokud chcete plátky nebo kostky, můžete bodovat maso v jakémkoli tvaru, který chcete,' dodává Reinagel.

4. Naberte dobré věci.

Nyní, když je správně nakrájený, použijte lžíci k vytažení masa z kůže. Dbejte na to, aby lžíce byla co nejblíže pokožce.

5. Podávejte a jedzte nebo skladujte.

Na co čekáš? Ponořte se přímo do těchto plátků a pohltte je všemi způsoby: dipy, polévky, saláty, smoothies, pojmenujete to! Neplánujete použít celé avokádo najednou? Zdravíme vaši zdrženlivost! Aby byly zbytky čerstvé a světlé, uložte polovinu s jámou. Stránka s avokádem Hass doporučuje vytlačit citron přes maso, což může pomoci zabránit oxidaci. Poté jej zabalte do igelitu, ujistěte se, že je obal přitlačen přímo na maso, a vložte jej do ledničky. Jakmile budou takto připraveny, poloviny avokáda vydrží dva dny.