Zjistěte Svůj Počet Andělů
Mezi nejistota , vlastní izolace a skutečnost, že jste vyprovokovali „Tygřího krále“ a není tu žádná druhá sezóna, by dnes měla libra pohltit pohodlí.
A soudě podle všech akcí na pečení chleba na Instagramu, sacharidy jsou aktuální národní go-to, ale vezměte to od nás; přijde slunečno, jarní dny, svět se změní v džem.
Jak se teploty oteplují a řemeslníci z džemů po celé zemi připravují nové šarže chutných konzerv, je těžké si představit produkt, který je uklidňující a vhodnější pro soudný den než džem. Ve skutečnosti v knize z roku 2017 Komfortní jídlo: význam a vzpomínky , džem a konzervy mají čestné místo, protože se trvale objevují v našich dětských vzpomínkách.
Síla zaseknutí
Jennifer Fisher spolu se svým partnerem Dannym vymyslí funky vypadající Alchemist’s Jam v Mcminnville, OR, a vždy věděl, že jam měl sílu spojit se a povzbudit.
'Říkáme to pořád, ale opravdu věříme, že když připravujeme džem, využíváme sílu slunce z letního ovoce, aby si lidé mohli toto teplo užívat po celý rok,' říká.
Letos na jaře se rybáři spojili se složitostí, o které jsou jejich džemy známé, a zaměřily se na jednoduché džemy, které se staly klasikou. 'Zeptejte se nás, z čeho jsme nadšení, a je to obyčejný jahodový džem vyrobený z těch nejchutnějších a nejšťavnatějších jahod, které můžeme najít.'
V San Francisku Gillian Reynolds, žena v pozadí Jamnation , věří, že džem má léčivý potenciál díky své schopnosti teleportovat nás: „Zatímco jsme všichni veveri, džem zachycuje hojnost a svěžest venku ve sklenici,“ říká.
'Ve skutečnosti jsem zahájil Jamnation, abych znovu vytvořil svou vlastní ovocnou paměť v Brazílii.' Každá z našich příchutí je založena na jedné z mých rodinných vzpomínek a cestuje do 31 zemí. “
V Smiley , malosériový džemovač se sídlem v New Haven, VT, také důvěřuje schopnostem jam-time-bending. 'Cestujete časem, když jíte skvělé konzervy,' připouští. 'Pokud chci přijet do teplého červencového večera ve Vermontu, otevřu sklenici konzervované višně Black Raspberry Sour Cherry nebo Strawberry Black Currant Rosemary Jam.'
Vermont nebo kdekoli kromě našich obývacích pokojů zní v tuto chvíli opravdu dobře.
čisté jmění adria arjona
Přijďte v dubnu, říká Smiley, je to všechno o pikantní rebarborě, kterou najdete v její sezónní konzervě Tip Cherry Evergreen. Jam je také praktický, jako majitel Dafna Kory JINÝ džemy a keře z Emeryville v Kalifornii by nám to chtěly připomenout.
'Jam je tradiční způsob konzervace ovoce podléhajícího rychlé zkáze - zajištění toho, že bude k dispozici po skončení krátké sklizňové sezóny.' Takže pokud se snažíte zásobit svou spíž, džem je spolehlivý způsob, jak mít kolem sebe ovocné věci. “ A spíž, pokud jste sledovali sociální média, jsou nové šatny. Celonárodní posedlost.
Kromě pozitivního posílení takových včasných nápadů, jako je konzervace, budování spižírny, teplo a cestovní vzpomínky, je jam klíčovým hráčem, pokud jde o ještě sladší dětskou nostalgii. Nostalgie, jak ukazují zprávy , je jen balzám na nepříjemné, chaotické časy.
'Naše Flavour King Pluots - hybrid mezi švestkovou Santa Rosa a meruňkou - mi připomíná, že jsem jako dítě usrkával květy zimolezu,' říká Reynolds. V Grand Rapids, MI, Zenobia Taylor-Weiss vaří kreativní džemy Zachovalé sklepní dveře .
Džem je pro ni tak uklidňující, protože „připomíná lidem jejich matky a babičky - lidi, kteří se o vás starají, když jste nemocní.“
Komfort přichází v různých odstínech
Fisher zdůrazňuje mnoho tváří rasurrance jam přináší, jak pro jedlíky, tak pro tvůrce. 'Je trochu zřejmé říkat, že džem je nostalgický, že po něm toužíme, protože jsme jako děti všichni milovali arašídové máslo a džemové sendviče,' říká.
'Ale na hlubší úrovni si myslím, že všichni chceme vědět, že právě teď máme spolehlivé zdroje potravy.' Půjdeme sbírat ovoce a pak z něj uděláme džem a prodáme ho naší komunitě na farmářských trzích a právě tento úplný kruh říká, že to máme. “
Jistě, každý v dnešní době chce mít pocit, že to dostal. A u Smileye vzrostl prodej džemu. Uvádí, že více zákazníků pracuje na budování svých spižírských sponek a je připraveno nakupovat větší dávky - kdo ví, jak dlouho to celé vydrží?
'Ano, viděl jsem trochu prudký nárůst prodeje,' říká Taylor-Weiss. 'Byl jsem marketing balíčků péče, které právě posílám lidem, tolik prodejů bylo pro ty, které zahrnovaly džem a další útulné věci, jako jsou svíčky.'
Jaký je tedy optimální způsob konzumace tohoto zázračného komfortního jídla, nyní a navždy?
Ti, kteří se živí, mají spoustu nápadů.
'Rád jím džem s dobrým sýrem.' Jsem absolutní blázen pro stárnoucí Goudu, “říká Reynolds.
Taylor-Weiss miluje také sýr, ale také míchá džem do koktejlů, ovesných vloček a jogurtu.
Smiley, který přestal jíst lepek, nabízí následující: pokovování složených zeleninových salátů. 'Na dno talíře jde vrstva džemu a nahoře jde pečená zelenina, opečené farro, nakrájené ředkvičky, pečené ořechy a semínka a celé to je pokropeno citronovou šťávou, lžícemi olivového oleje a poprášením čerstvými bylinkami.' . “
Ale pro případ, že jste uvízli s extra dávkami lahodného chleba, Fisher vás zakryl: „Musím říci, že náš nejoblíbenější způsob, jak jíst džem, je domácí, horký kváskový chléb, který je čerstvý z trouby,“ ona říká. 'Není upřímně nic lepšího než džem na horkém chlebu.' Je to nejlepší věc na světě! “
Jak si vyrobit vlastní džem
Složení
Bobule a cukr lze kombinovat v poměru 1: 1.
- Bobule nebo ovoce
- Cukr
- Citronová šťáva (1 lžíce na šálek cukru)
Pokyny:
- Kombinujte ovoce a cukr dohromady.
- Nechte to sedět, dokud nevyjde šťáva, asi 20 minut.
- Směs dejte na teplo a nechte dusit, dokud se tekutina dostatečně neodpaří, aby džem získal hustou konzistenci.
- Vyzkoušejte potažením zadní části lžíce bez odkapávání.
- Odstraňte z tepla, vmíchejte citronovou šťávu a poté nalijte do vzduchotěsných nádob.
- Uchovávejte po dobu 1 až 2 týdnů v chladničce nebo 3 měsíce v mrazáku.
