Dietní deets: Kosher vs. Halal

Košer a halal životní styl se často spojí dohromady. Ale zatímco oni majínějakýpodobnosti, jsou to velmi odlišné stravovací návyky.

Tady je 411 o všech věcech košer a halal.

Juan Moyano / Stocksy

Náboženské diety: příběh původu

Košer a halal životní styl má kořeny v náboženských tradicích, které sahají tisíce let zpět. Oba regulují, jaké potraviny mají jíst, a to, jak by mělo být maso zabíjeno a připravováno.

snadné updo účesy pro dlouhé vlasy

Košer

Košer je způsob stravování, který se řídí židovským zákonem o stravování. Samotné slovo pochází z hebrejského slova „Kashrut“, což znamená „správné“ nebo „vhodné“.

Halal

„Halal“ znamená v arabštině „povolený“ nebo „zákonný“. Halal jídlo se řídí islámským zákonem o stravování, jak ho popisuje Korán. Potraviny, které nejsou halal, jsou haram (což znamená „zakázané“ nebo „nezákonné“).

Pokyny pro maso

Košer

Aby byl savec košer, musí mít štěpená kopytaažvýkejte (polotrávené jídlo, které se znovu zvrací a žvýká podruhé).

Košer savci:

• krávy
• ovce
• kozy
• Jelen

Další schválená zvířata:

• domácí ptáci (např. kuřata, husy, kachny, krůty a holuby)
• šupinatá ryba s ploutvemi (jako tuňák, štika, kapr, platýz nebo losos)

Halal

Pouze určité druhy masa jsou halal. Je v pořádku jíst:

• domácí ptáci (např. kuřata, krůty a kachny)
• všechny druhy babek (promiň, Bambi)
• všechny druhy skotu
• kobylky
• králíci
• velbloudi
• ovce
• kozy
• Ryba

Pro informaci: Míchání masa a mléčných výrobků je povoleno.

Zakázané maso

Každá dieta má seznam zakázaných mas.

Košer

Konzumace kteréhokoli z těchto zvířat (nebo jejich vedlejších produktů) není košer:

• dravých ptáků
• měkkýši
• veverky
• králíci
• velbloudi
• koně
• medvědi
• prasata
• psy
• kočky

Halal

Haram (neschválené) maso zahrnuje:

• masožravá zvířata (např. medvědi, psi, kočky atd.)
• dravých ptáků
• brouci (kromě kobylky)
• škůdci (jako krysy a myši)
• obojživelníci
• osli
• plazi
• muly
• prasata

Určité části halal zvířete jsou také zakázány, včetně zvířat:

• slinivka břišní
• žlučník
• tekoucí krev
• reprodukční orgány (jako varlata)

Příloha: Podle košer a halal pravidel nemůžete jíst zvíře, pokud zemřelo přirozenou smrtí. (Bummer ... opravdu jsme toužili po roadkill kuchyni.)

Pokyny pro porážku

Způsob, jakým je zvíře poraženo, je v košer a halal domácnostech velmi důležité.

Košer

Aby bylo maso stoprocentně košerové, musí být poraženo a vyčištěno podle této sady pravidel:

• Vrah (aka shochet) musí být Žid, který rozumí židovským zákonům.
• Zabití musí být rychlé, pomocí jediného hlubokého řezu přes krk.
• Je třeba se podívat na plíce zvířete, abychom se ujistili, že nemají žádné vady.
• Než bude možné zvíře sežrat, musí být vypuštěna veškerá krev.

Halal

Aby bylo maso považováno za halal, musí být poraženo a vyčištěno podle těchto pokynů:

• Řezník musí být muslim.
• Před zabitím se zvíře musí modlit.
• Čepel musí být velmi ostrá, aby se minimalizovala bolest zvířete.
• Hrdlo zvířete musí být čisté z jedné strany na druhou - nůž nelze zvednout, dokud není řez dokončen.
• The jícen, průdušnice a obě krční žíly musí být odděleny.
• Než bude možné zvíře sežrat, musí být vypuštěna veškerá krev.

Kosher a halal certifikace

Balení košer a halal potravin je označeno, abyste věděli, že potraviny splnily všechny nezbytné požadavky. Existují různé certifikační agentury, které dávají košer nebo halal produktům razítko schválení.

Ve Spojených státech je největší certifikační agenturou halal Islamic Food and Nutrition Council of America (IFANCA).

Košer potraviny jsou certifikovány mnoha různými agenturami po celé zemi. Hlavními pěti jsou Star-K, OK, OU, KOF-K a CRC.

Další pravidla týkající se potravin

Nejde jen o maso. Košer a halal diety také nabízejí pokyny pro jiné druhy potravin a způsob, jakým by měly být připravovány.

Košer

Vzhledem k tomu, že maso a mléčné výrobky nelze jíst současně, musíte investovat do dvou samostatných sad nádobí. Tímto způsobem není šance na křížovou kontaminaci. Některé židovské domácnosti mají také dvě oddělené kuchyně, jednu pro maso a druhou pro mléčné výrobky.

Ovoce a zelenina jsou pro košer lidi skvělé, pokud produkty neobsahují žádné chyby.

PSA: Hroznové produkty musí vyrábět pozorní Židé. Jinak nejsou košer.

Halal

Islámský zákon o stravě stanoví, že mléčné výrobky, jogurty a sýry by měly být vyráběny pouze ze zvířat s halalovou certifikací.

Musíte také vypustit produkty, které obsahují:

• L-cystein (zvířecí srst)
• syřidlo (žaludeční enzym)
• fosforečnany vápenaté (kostní)
• želatina (pojivová tkáň)

Lidé halal se také vyhýbají alkoholu a jiným omamným látkám (promiňte, fam - to zahrnuje plevel).

Existují zdravotní výhody?

Košer i halal mohou být zdravým životním stylem. Jen se ujistěte, že udržujete vyváženou stravu plnou vitamínů, bílkovin a dalších klíčových živin.

proč tak moc chci vztah

Neexistuje téměř žádný výzkum, který by prokázal, že košer nebo halal strava je pro vás lepší než nenáboženská strava - ale tyto styly stravování mají několik výhod.

Košer

Jednou z nejlepších výhod udržování košer je, že víte přesně, jak bylo vaše maso zpracováno, což může zajistit lepší kvalitu. Ve skutečnosti, spousta nežidovských lidí rozhodněte se pro košer maso kvůli způsobu, jakým jsou zvířata zabíjena a zpracovávána.

Je také příjemné vědět, že ve vašem ranním jablku nejsou žádní nevítaní červi, protože košer produkty jsou kontrolovány na hmyz.

Halal

Stejně jako u košer stravy, dodržování halalu znamená, že víte, odkud vaše maso pochází. Někteří lidé tvrdí, že zvířata podle pokynů pro porážku halalů trpí méně, ale existuje jen málo důkazů.

Také životní styl bez alkoholumohlbýt lepší pro tebe z dlouhodobého hlediska. Je však zapotřebí dalšího výzkumu, aby se zjistilo, zda příležitostné nebo umírněné pití vede k závažným zdravotním problémům ve srovnání s vůbec žádným pitím.