Zjistěte Svůj Počet Andělů
Množství dietních opatření, která nás dennodenně bombardují, může způsobit, že prosívání falešných výživových tvrzení se bude jevit jako nemožné. Ale nebojte se - Greatističtí detektivové jsou zde, aby dekódovali nejnovější, největší (a ne tak skvělé) diety v naší sérii Debunking Diets. Tento týden se ponoříme hlouběji do syrové stravy.
Rozpis
Co můžete jíst: Syrové nebo mírně zahřáté rostlinné potraviny. NA syrová strava spoléhá na nevařené ovoce a zeleninu, naklíčená zrna, nepražené ořechy a semena, mořské řasy, sušené ovoce a fazole . Některé varianty zahrnují fermentované potraviny (které jako naklíčená zrna jsou považováni za „živé“ & rdquo; ) jako miso, mléčný jogurt a syrová sójová omáčka.
Co tynelzejíst: Cokoli nahoře 115 stupňů Fahrenheita , což zahrnuje téměř všechny zpracované potraviny, cukr, alkohol a kofein. To znamená, že téměř všechno mimo uličku s potravinami v obchodě je mimo limity - s výjimkou balíčků konkrétně označených & ldquo; raw. & Rdquo; Dobrá zpráva pro předkrmy: Kousky jako kale chipsy, mořské řasy a směsi sušeného ovoce jsou v pořádku, pokud jsou pečené na slunci nebo připravované v dehydratátor .
michelle pfeiffer wiki
Výjimky: Většina surovin se vyhýbá všechny mléčné výrobky, vejce a dokonce i med. Ale existují také všežravé syrové stravy které zahrnují syrová vejce, ryby, maso a sýr vyrobené z nepasterizovaného (tj. neohřívaného) mléka, získaly popularitu ve světě surových potravin . Navrhovatelé věří v přidání některých nevařených živočišných produktů - v zásadě jde o kříženec mezi syrovými aPaleo- je ve skutečnosti zdravější a poskytuje úplnější výživu.
Teorie: Syrová strava - někdy se jí říká živá strava (LF) nebo „rawism“ - tvrdí, že vařená jídla jsou škodlivá pro lidské zdraví . Abyste z jídla dostali maximum a vyhnuli se toxinům, raw foodists se snaží udržet svou stravu jako přirozenou a & ldquo; živou & rdquo; jak je to možné . Zastánci stravy tvrdí, že lidé jsou jedinými zvířaty, která vaří jídlo. Věří, že to je důvod, proč jsou zvířata, která jedí vařené jídlo (lidé, domácí mazlíčci a další domestikovaní zvířata), jedinými druhy se zdravotními problémy, jako je rakovina, cukrovka a genetické choroby. Studie ukázaly jíst duhu důsledně snižuje riziko rakoviny, ale výsledky pro syrové a vařené ovoce a zeleninu jsou nepřesvědčivé Zelenina, ovoce a rakovina. I. Epidemiologie. Steinmetz, K.A., Potter, J.D. Division of Epidemiology, School of Public Health, University of Minnesota, Minneapolis 55455. Cancer Causes Control. 1991 září; 2 (5): 325-57 Surová versus vařená zelenina a riziko rakoviny. Link, L.B., Potter, J.D. Cancer Epidemiology, Mailman School of Public Health, Columbia University, New York, New York 10032, USA. Biomarkery proti rakovině Epidemiol Předchozí. Září 2004; 13 (9): 1422-35 ..
Podle raw foodists, ohřívání potravin nad 115 stupňů štěpí přírodní enzymy v ovoci a zelenině usnadnit trávení . Vaření některých potravin může takéuvolňovat karcinogenya volné radikály, které mohou přispívat ke zdravotním problémům Vliv metod vaření na antioxidační aktivitu zeleniny . Jimenez-Monreal, A.M., García-Diz, L., Martínez-Tomé, M. a kol. Katedra potravinářství, Veterinární fakulta, Univ. Murcia, Murcia, Španělsko. J Food Sci. 2009 duben; 74 (3): H97-H103.
Prvním moderním zastáncem surové stravy pro lepší zdraví byl švýcarský lékař Maximillian Bircher-Benner (zábavný fakt: Vynalezl také müsli!). V roce 1897 Bircher-Benner tvrdil, že si vyléčil vlastní žloutenku režimem surových jablek. Od té chvíle se rozhodl přesvědčit ostatní, že syrové jídlo je tajemstvím optimálního zdraví.
Jablka a banány - co říká věda
Surová strava obsahuje extrémně nízké hladiny nasycených tuků, cholesterolu a sodíku kvůli nedostatku masa, mléčných výrobků a zpracovaných potravin. Obsahuje zejména vlákninu, vitamíny a živiny, jako je beta-karoten a vitamin A, které se nacházejí v ovoci a zelenině Dlouhodobá přísná syrová strava je u Němců spojena s příznivým obsahem beta-karotenu v plazmě a nízkými koncentracemi lykopenu v plazmě . Garcia, A.L., Koebnick, C., Dagnelie, P.C., et al. Institute of Nutrition Science, University of Giessen, Giessen, německy. British Journal of Nutrition. 2008 červen; 99 (6): 1293-300. EPUB 2007 21. listopadu. Theantioxidantbohatá strava často vede k významnému úbytku hmotnosti a bylo také prokázáno, že pomáhá přinést úlevu od nemocí, jako je revmatoidní artritida a fibromyalgie. Veganská strava v podpoře fyziologického zdraví. Hänninen, O., Rauma, A.L., Kaartinen, K., et al. Katedra fyziologie, University of Kuopio, Finsko. Acta Physiol Hung. 1999; 86 (3-4): 171-80. Syndrom fibromyalgie se zlepšil pomocí převážně surové vegetariánské stravy: observační studie. Donaldson, M.S., Speight, N., Loomis, S. Hallelujah Acres Foundation, Shelby, NC, USA. BMC Complement Altern Med. 2001; 1: 7. Epub 2001 26. září. Protože tuk produkuje molekuly, které spouští zánět v celém těle, může strava s extrémně nízkým obsahem tuku tyto reakce omezit (jednoduše proto, že kolem je méně tuků). Raw foodists také tvrdí, že strava zvyšuje štěstí, snižuje úzkost, podporuje pocit propojenost s planetou a granty věčné mládí (jen si dělám srandu z toho posledního) Změna kvality života a imunitní markery po pobytu v surovém veganském institutu: pilotní studie. Link, L.B., Hussaini, N.S., Jacobson, J.S. Columbia University, Mailman School of Public Health, 722 West 168. ulice, New York, NY 10032, USA. Doplněk Ther Med. 2008 červen; 16 (3): 124-30. EPUB 2008 8. dubna ..
Proč tedy všichni nevyhodili hrnce a pánve a nepřijali tuto magickou dietu? Není to žádný vtip. Surová strava vyžaduje seriózní závazek - žádné konvenčníbanánový chléb,vegetariánské hamburgeryneboPizza- a také to může mít vážné zdravotní nevýhody.
Podle některých odborníků na výživu není surová strava lepší než zdravá a vyvážená strava, která zahrnuje vařené jídlo . Mnoho z předpokládaných výhod není podloženo výzkumem. Raw foodists tvrdí, že vaření potravin ničí životně důležité rostlinné enzymy, které řídí biochemické reakce v těle. Ale proces trávení (žvýkání, žaludeční kyselina, práce) štěpí mnoho z těchto enzymů bez ohledu na to, zda bylo jídlo uvařené nebo syrové. Ve skutečnosti, některé živiny jako lykopen v rajčatech a antioxidanty v karotenoidech, jako je mrkev, špenát, sladké brambory a papriky, jsou ve skutečnosti zesílené při vaření .
nezlobím se, vzdálím se
Surová strava může být také nebezpečně málo základních živin jako je vápník, železo, vitamin B12, vitamin D a omega-3 mastné kyseliny . Specializovaní rawisté mají často nízkou kostní hmotu kvůli extrémní povaze stravy, která snižuje tělesnou hmotnost a může vést k osteoperóze a zvýšenému riziku zlomenin (i když někteří vědci věřte, že nízká kostní hmota je jednoduše způsobena nízkou tělesnou hmotností, ne slabými kostmi) Nízká kostní hmota u pacientů na dlouhodobé syrové vegetariánské stravě. Fontana, L., Shew, J.L., Holloszy, J.O., et al. Sekce aplikované fyziologie, Oddělení geriatrie a výživy, Katedra interního lékařství, Lékařská fakulta Washington University, St Louis, MO 63110, USA. Arch Intern Med. 2005 28. března; 165 (6): 684-9. Prevence, diagnostika a terapie osteoporózy. Panel pro vývoj konsensu NIH o prevenci, diagnostice a terapii osteoporózy. JAMA. 2001 14. února; 285 (6): 785-95 ..
A ti, kteří konzumují syrové maso, vejce a nepasterizované mléčné výrobky (zejména děti, starší lidé a nemocní lidé), se vystavují riziku otrava jídlem a nemoci přenášené potravinami. Pokud se rozhodnete vyzkoušet syrovou všežravou stravu, buďte opatrní ohledně bezpečnosti potravin a vždy vymezte zdroj před kopáním do tataráku.
Mám jít surový? - Rozhodnutí o stravě
Začlenění více druhů ovoce a zeleniny do jakékoli stravy je vždy dobrý nápad, ale než se pustíte do zcela syrové stravy, pečlivě zvažte svou každodenní rutinu a stravovací potřeby. Kvůli konci tohoto stravovacího plánu je rawismus spíše volbou životního stylu než dočasným programem hubnutí . Přísahání ze sporáku může vést k vyšší úrovni energie a snadnějšímu trávení, ale jít úplně syrový má nějaké velkéřícivýhody také.
Surový životní styl vyžaduje plánování, znalosti výživy a určitou sílu vůle seriopus! Plus, zpracované syrové potraviny je drahý - nemluvě o kontroverznosti. Tvrdí suroví potravináři nárokovat balené syrové potraviny a jíst na trendy raw food restaurace nejsou 100% syrové. & rdquo; Štítky o výživě ukazují, že jít syrově neznamená vždy jít zdravě ; například, syrové ořechové máslo má téměř stejný nutriční obsah jako běžné ole & rsquo;PB. Než začnete dělat drastická dietní rozhodnutí, jako vždy si promluvte s odborníkem na výživu nebo s lékařem.
Tento článek byl přečten a schválen odborníky GreatistLindsey JoeaElizabeth Jarrard.
manželka Johnnyho Greenwooda
Šel jsi syrový? Podělte se s námi o své zkušenosti v komentářích níže nebo tweetujte autora @sophbreene.
