Zjistěte Svůj Počet Andělů
Nejprve přiznání.
Počítám kalorie. Nenechte si ujít žádný vstup od 7. května 2011.
Ne, nemám poruchu stravování. Ano, někdy jsou mé počty kalorií hloupě vysoké (Mohl by někdo prosím vymyslet nějaká nízkokalorická kuřecí křídla a žebra?).
Když to mám na prsou, pojďme se podívat na některé neblahé pravdy o lidech, hmotnosti a kaloriích.
Nejste chodící matematický vzorec
Orgány veřejného zdraví nám to často říkají 3 500 kalorií tak či onak povede k libře zisku nebo ztráty, ale bohužel mnoho našich těl tuto poznámku zmeškalo. Experimenty s překrmováním i podkrmením ukázaly, že lidé přibývají na váze různým tempem i přes ekvivalentní stupeň kalorického přebytku nebo omezení.
V jednom nyní slavný experiment , vědci překonali šestnáct mladých mužů a žen o 8 000 kalorií denně po dobu osmi týdnů v přísně kontrolovaných podmínkách. Samozřejmě se očekávalo, že každý by měl přibrat 16 liber, jak by předpovídal osmitýdenní přebytek 56 000 kalorií dělený 3500 kalorií na libru. Přesto tolik získal jen jeden člověk. Průměrný přírůstek hmotnosti byl něco přes 10 liber a jeden jedinec (pravděpodobně ten, kterého všichni známe a nenávidíme, kdo může jíst, co chce, a ne přibírat na váze), jen přibral tři.
Můžete si to trochu představit jako spotřeba paliva v automobilech. Někteří z nás chodí kolem Humvee, zatímco jiní řídí hybridy.
Ovladače Humvee jsou lidé, kteří pro své zásoby energie a spotřebu energie prakticky nezískají žádnou spotřebu paliva. Řidiči Humvee jsou jako ten studovaný předmět, který sotva přibral na váze navzdory osmi týdnům přeskrmení a jedení, cokoli chtějí, aniž by se museli starat o pasy. Hybridní řidiči jsou lidé, kteří se mohou podívat na shovívavost a přibírat na váze, a zatímco jejich neuvěřitelně efektivní metabolismus je může dobře vidět, jak přežívají zombie apokalypsu, v naší současné říši divů kalorií Willyho Wonkiana přibývají na váze téměř bez námahy.
Na kvalitě kalorií záleží
Zvažte některé neuvěřitelně skvělá data z experimentu zveřejněného v časopise Food and Nutrition Research před několika lety. Postprandiální výdej energie u celozrnných a zpracovaných potravin . Barr, S.B. a Wright, J.C. Food Nutri Res. 2010; 54 Vědci porovnali „tepelný účinek jídla“ (TEF nebo energii, kterou vaše tělo používá ke skutečnému zpracování a vstřebávání toho, co jíte) po konzumaci sendviče se sýrem na grilu (vícezrnný chléb s celozrnnými a neporušenými slunečnicovými semínky) spolu se sýrem čedar) oproti sendviči na grilu se zpracovaným jídlem (bílý chléb a singly Kraft).
Obecně se má za to, že TEF člověka odpovídá 10 procent celkového denního spalování kalorií . Tento experiment zjistil, že grilovaný sýr na celé jídlo, i když je stejný v kaloriích i v poměru bílkovin, sacharidů a tuků, vyžadoval téměř o 50 procent více energie na absorpci než jeho vysoce zpracovaný protějšek. To znamená, že kalorie dostupné vašemu tělu pro skladování mohou být mnohem vyšší, pokud pocházejí ze zpracovaných potravin oproti celému.
Na typu kalorií záleží
Nejsem tu, abych diskutoval o sacharidech, bílkovinách nebo tucích, ale podle mého názoru na nich záleží. Záleží na tom, jaký tepelný účinek má jídlo, o kterém jsem mluvil dříve, ale záleží také na sytosti nebo plnosti.
Pokud jíte 500 kalorií rafinovaných sacharidů, pravděpodobně vás nechají mnohem méně plnými než 500 kalorií tuků a bílkovin. A zatímco přísně kontrolované experimenty ukazují, že bez ohledu na to, zda kalorie pocházejí ze sacharidů, tuků nebo bílkovin, v těchto přísných laboratorních podmínkách se váha získává nebo ztrácí jednoduše podle celkových kalorií.
Ale (doufejme) nežijeme v metabolickém oddělení. Místo toho si lidé ve volném výběhu užíváme luxusu stravování v reakci na naše četné potřeby a touhy a v souladu s nimi. Potraviny používáme nejen jako palivo, ale také pro pohodlí a oslavu.
To znamená, že na vrcholu hromady stravovacích potřeb a tužeb je hlad. Pokud jste méně plní kvůli druhům potravin, které jíte, pravděpodobně jíte více. Je také třeba poznamenat, že vlastnosti bílkovin, sacharidů a tuků, které konzumujete, se budou lišit, a že pokud jde o dopad stravy na chronické onemocnění, celá zrna jsou rafinovaná , Ryba trumfuje kráva a nenasycené tuky trumfují všechny ostatní. Snížený nebo upravený tuk v potravě pro prevenci kardiovaskulárních onemocnění . Hooper, L., Summerbell, C.D., Thompson, R., et al. Norwichská lékařská škola. Recenze databázových systémů Cochrane. 2012 16. května; 5.
Shrnutí: Lidé mají různou účinnost paliva, přičemž dva lidé, kteří jedí stejný počet kalorií, mohou vidět výrazně odlišné dopady těchto kalorií na jejich váhu; čím více zpracované jídlo, tím více kalorií účinně zpřístupní vašemu tělu; a některá jídla vás nechají hladovějšími a zase (vzhledem k naší kalorické moderní říši divů) vás vedou k tomu, abyste jedli více.
Proč bych tedy někdy počítal kalorie?
3 důvody, proč se stále rozhoduji počítat kalorie
Počítám, protože žádný z výše zmíněných kalorických nedostatků tyto tři pravdy nedostane.
Lidé se řídí zákony fyziky (i když v souladu s vlastní vnitřní energetickou účinností)
Bez ohledu na vaše osobní vnitřní rovnice, pokud budete trvale jíst více kalorií, než spálíte, budete mít tendenci přibírat. Někteří lidé mohou získat neuvěřitelně rychle, jiní neuvěřitelně pomalu, ale my žijeme ve vesmíru ovládaném nerozbitnými fyzikálními zákony a ten na zachování energie bude záležet (energie je ani vytvořen, ani zničen , pouze mění formu).
Jednoduše řečeno, pokud náhodou máte jedno z těl, u nichž se prokázalo, že jsou skutečně účinné při přibývání na váze, a pravidelně spotřebováváte více energie, než vaše tělo spálí, vaše tělo poslušně uloží část této energie do budoucna . Je také pravda, že druhy potravin, které jíte, nepochybně ovlivní celkový počet kalorií, které konzumujete, ale to stále nic nemění na skutečnosti, že energetická bilanceděláovlivnit vaši váhu.
Neexistuje snadněji dostupný zdroj energetických informací než kalorie
Bylo by skvělé, kdyby bylo možné sledovat přesnější čísla - kdyby například na balíčcích a nabídkách bylo uvedeno něco jako „biologicky dostupné“ kalorie. („Biologicky dostupné“ by odráželo dopad, který mohou mít poměry zpracování a makroživin na kalorie, které může mít potravina a které jsou skutečně dostupné vašemu tělu.).
Bohužel žádné takové opatření neexistuje. Zatím jsme tedy uvízli v kaloriích.
Potravinové deníky jsou zdaleka nejúčinnějším prostředkem k maximalizaci úbytku hmotnosti
Ukázalo se, že diarizace jídla vede odborníky k tomu, aby zhubli dvakrát více než ti nesledují , a když jste v tom dobří (což může trvat měsíc nebo dva), bude vám to trvat méně než tři minuty denně. A i když někteří mohou cítit, že tyto výsledky jsou jen náhodou, když jsou spárovány s kalorickými znalostmi, já ne.
prodej ráje temné oblohy
Jistě, je hezké mít přibližnou představu o tom, jak vypadá váš příjem energie, ale cennější než čísla je skutečný akt sledování příjmu potravy. Je to chování, které skutečně trvá několik sekund až minut denně, ale pokaždé, když vytáhnete aplikaci nebo deník, budete si připomínat své zdravé životní touhy a strategie. Pravidelným a vědomým úsilím a připomenutím se vytvářejí nové návyky a jakékoli chování, které vám pomůže udržet vaše cíle a záměry v popředí vaší rušné mysli, je dobré.
Co se mi na diarizaci jídla nelíbí, je, když se to stane represivní nebo soudné. Potravinové deníky tam nejsou, aby vám řekly, co máte nebo nemáte povoleno. Potravinový deník je prostě zdrojem informací, které vám pomohou informovat vaše rozhodnutí, stejně jako neuvěřitelně silný nástroj pro vytváření návyků. Jistě, můžete driftovat cokoli a získat výhody spojené s budováním návyků, ale představte si, že kalorie jsou měnou váhy: Pokud je váha vaším problémem, sledování její měny bude pravděpodobně dobrá sázka. To znamená, že nezapomeňte, že s měnou kalorií se směnný kurz neustále mění. Neznalost směnného kurzu neznamená, že na cenových značkách nezáleží, jen to, že některé způsobí větší a menší škody, než jste si mohli v místě nákupu představit.
Mám si vést jídelní deník?
Proč opravit to, co není rozbité? Pokud jste našli způsob stravování, který vás šťastně uspokojí s vaší hmotností, zdravím a životním stylem, je pochybné, že jídelní deník nebo počet kalorií přinese na váš stůl hodně.
Na druhou stranu, pokud nejste spokojeni se svou hmotností, zdravím nebo životním stylem, doporučuji vám zvážit měsíční zkušební sledování. Aplikací jídelního deníku je spousta a jakmile zadáte své obvyklé jídlo, vedení záznamů trvá maximálně jednu nebo dvě minuty denně.
Diarizace není míněna jako náhrada vaší stravovací strategie; je tam, aby to doplnil. Ať už jste přerušovaně nalačno, sledujete Paleo nebo plán s nízkým obsahem karbohydrátů, nebo jen děláte svou vlastní věc, sledování kalorií a diarizace jídla, bez ohledu na jejich nedokonalosti, přehledy a nedostatky, může být právě věc, na kterou musíte přijít proč bys mohl být zaseknutý
