Zjistěte Svůj Počet Andělů
Zdá se, že jsme obdrželi zakódované zprávy: má argument proti konzumaci celých vajec trhlinu? Požádali jsme našeho experta na metabolismus a sportovní výživu Douglase S.Kalmana PhD, RD, aby zvážil toto příliš snadné téma. (Další hříčky, které jsme sem nemohli zapadnout: ďábelské, tvrdé, tekoucí.)
Expertní převzetí
Douglas Kalman, PhD, RD: Zdá se, že vysoká hladina cholesterolu v krvi je rizikovým faktorem pro srdeční onemocnění. Vzhledem k tomu, kolik a jaké druhy potravin jíte, ovlivňuje nejen vaši váhu, ale i vaše zdraví, měl by se člověk naučit vyhýbat se vždy potravinám s vysokým obsahem cholesterolu?
V případě cholesterolu a srdečních chorob jsme jistě vinu mohli přičíst přímo potravinám s vysokým obsahem cholesterolu a v minulosti bylo vejce středem lovu čarodějnic. Ale opravdu, celá vejce mají špatný rap.
Vejce přirozeně obsahují asi 185 mg cholesterolu , oproti 210 mg. Vejce bylo na dietě. Vejce lze rozdělit na dvě základní části, bílou (albumin) a žlutou (žloutek). Žloutek je místo, kde je uložen veškerý cholesterol a tuk, zatímco většina bílkovin se vyskytuje ve vaječné bílé. Cholin, živina vhodná pro paměť, se také nachází v žloutku tak, jak jeVitamín Dstejně jako některé další fytonutrienty (lutein a další karotenoidy).
Mýty však neumírají snadno, takže: není nic špatného na tom mít celé vejce. Mějte na paměti krédo všech věcí s mírou, obecná doporučení pro zdravé lidi, nezahrnuje více než jedno celé vejce denně. Lidé se zájmem o získání adekvátní nebo extra bílkoviny bez přidaného cholesterolu (neměli bychom dostat více než 300 mg denně, pokud jsou vaše krevní hodnoty v normě), mohou jako zdroj bílkovin použít vaječné bílky navíc.
(Poznámka: Jsme velcí fanoušci dvou vaječných bílků, 1 celé vaječné omelety zde v sídle Greatist.)
