Jsou konzervační látky v potravinách škodlivé pro mé zdraví?

Jen si to přiznejme: Všichni jsme si do úst nasypali pár žetonů nebo cookies, aniž bychom se dobře podívali na to, co přesně do svých těl dáváme. Když jsem se konečně podíval na štítek s výživou na zadní straně odpoledního občerstvení, byl jsem ohromen, když jsem viděl, že nemohu ani vyslovit polovinu, pokud jsou uvedené ingredience! Od aspartamu po oxid siřičitý je dobré vědět, jaké konzervační látky přijímáme a co znamenají pro naše tělo.

HYDO-CO? - POTŘEBA VĚDĚT

Abychom byli všichni na stejné stránce, konzervanty jsou na Typ potravinářská přídatná látka přidáno do jídla do prodloužit trvanlivost a zabránit rozpadu produktů mikroorganismy (báječný). Plíseň, bakterie a kvasnice mohou způsobit znehodnocení jídla a nacházejí se prakticky všude (včetně vzduchu, který dýcháme). A tyto moderní doplňky jistě měly dopad. Někteří vědci se domnívají, že konzervační látky změnily stravovací návyky a vzorce výroby potravin více než jakýkoli jiný typ potravinářské přídatné látky Aspartam: přezkum bezpečnosti. Butchko H.H., Stargel W.W., Comer C.P., Mayhew D.A., et. al., Medical and Scientific Affairs, The NutraSweet Company, Mt Prospect, Illinois. Regulatory Toxicology and Pharmacology, 2002 duben; 35 (2 Pt 2): S1-93 .. Než se rozběhneme do spížky, abychom se podívali, jaké konzervační látky jsou uvedeny na těchto lahodných svačinkách, zvýrazníme některé z konzervačních látek, které je třeba sledovat ven pro.

Bezpečný:

• Kyselina askorbová : Forma vitamín C a přirozeně se vyskytuje v ovoci a zelenině, kyselina askorbová je antioxidant, který pomáhá chránit tělo před volnými radikály (molekuly, které se produkují, když tělo rozkládá potraviny nebo je vystaveno věcem, jako je cigaretový kouř nebo záření). Je to konzervační prostředek schválený FDA a nachází se v celém obchodě s potravinami. Kyselina askorbová se obvykle používá k prevenci znehodnocení potravin u široké škály produktů od obilovin po nápoje.
• Aspartam : Velmi častéumělé sladidlo, aspartam chutná až 220krát sladší než přírodní cukr! Někdy se to jmenuje NutraSweet a Equal (zní to povědomě?), A přestože kolují pověsti, že aspartam je spojen s rakovinou, FDA znovu schválila jeho bezpečnost po dalším výzkumu Aspartam: hodnocení bezpečnosti založené na současných úrovních používání, předpisech a toxikologických a epidemiologických studiích. Magnuson B.A., Burdock G.A., Doull J., Burdock Group, Washington, DC. Critical Reviews in Toxicology, 2007; 37 (8): 629-727 ..
• dobytek : Taurin je látka, která pomáhá udržovat rovnováhu vody a elektrolytů v krvi. I když se přirozeně vyskytuje v mase, rybách a mateřském mléce, nachází se také v mnoha energetických nápojích. Uvažuje se až o 3 000 miligramech taurinu denně bezpečný , a zatímco si někteří myslí, že je to nepříjemné, výzkum naznačuje, že množství nalezené v energetických nápojích (které může být až 4 000 miligramů) nelze obviňovat z nežádoucích účinků na tělo Bezpečnostní problémy spojené s komerčně dostupnými energetickými nápoji. Clauson K.A., Shields K.M., McQueen C.E., College of Pharmacy-West Palm Beach, Nova Southeastern University, Palm Beach Gardens, Florida. Journal of American Pharmacology Association (2003), 2008 květen-červen; 48 (3): e55-63; kvíz e64-7. R apid analýza taurinu v energetických nápojích pomocí analyzátoru aminokyselin a Fourierovy transformace infračervené (FTIR) spektroskopie jako základu pro toxikologické hodnocení. Triebel S., Sproll C., Reusch H., Úřad pro chemické a veterinární vyšetřování (CVUA) Karlsruhe, Karlsruhe, Německo. Aminokyseliny, září 2007; 33 (3): 451-7 ..
• zahájení : Tato konzervační látka se používá především pro své antibakteriální vlastnosti a používá se v masných a drůbežích výrobcích, sýrech, tekutých vejcích a salátových dresinkech. to je přírodní a považováno za bezpečné k jídlu.

Sporný:

výhody být submisivní

• Siřičitany : Tyto konzervační látky se používají k zastavení hnědnutí a zabarvení potravin, ale byly spojeny s citlivost související s astmatem a v některých případech alergie Klinické účinky siřičitanových přísad . Vally, H., Misso, N.L., Madan, V. National Center for Epidemiology and Population Health, ANU College of Medicine and Health Services, The Australian National University, Canberra, Australia. Clinical and Experimental Allergy: Journal of the British Society for Allergy and Clinical Immunology, 2009 Novl39 (11): 1643-51 ..
• Benzoan sodný : Tato konzervační látka pomáhá zastavit fermentaci nebo okyselení potravin a lze ji najít v sodovkách a mnoha dalších ovocné džusy . Vědci se domnívají, že když je benzoan sodný smíchán s vitaminem C (výše uvedená kyselina askorbová), může dojít k jeho tvorbě benzen , známý karcinogen - fuj! I když je třeba dávat pozor, měli byste vypít galony těchto nápojů plněných benzenem, aby se projevily nežádoucí účinky.
• Dusitany : Tato konzervační látka se často nachází v mase a je zodpovědná za dávánípárky v rohlíkujejich červené zbarvení . Americká rakovinová společnost doporučuje lidem snížit spotřebu zpracovaného masa, aby se vyhnuli konzumaci dusitanů, které byly dokonce spojeny s některými druhy rakoviny Dietní dusičnany a dusitany a riziko rakoviny štítné žlázy ve studii NIH-AARP o stravě a zdraví. Kilfoy B.A., Zhang Y., Park Y., odbor pracovní a environmentální epidemiologie, divize epidemiologie a genetiky rakoviny, National Cancer Institute, National Institutes of Health, Department of Health and Human Services, Rockville, MD. International Journal of Cancer, 2011 1. července; 129 (1): 160-72 ..
• BHA / BHT : Butylovaný hydroxyanisol a butylovaný hydroxytoluen (zkuste řícižepětkrát rychle) pomáhají konzervovat tuky a oleje potraviny a kosmetika . FDA označil BHA i BHT jako GRAS nebo obecně uznávané jako bezpečné. Jiný výzkum Národního toxikologického programu však dospěl k závěru, že BHA má potenciál být karcinogen , zatímco BHT byla spojena s oběma se zvýšilaasnížené riziko rakovina v řadě studií Indukce plicního zánětu butylovaným hydrozytoluenem (BHT): role v podpoře nádoru . Bauer, A.K., Dwyer-Nield, L.D., Keil, K., et. Al. Department of Pharmacology, University of Colorado Health Services Center, Denver, CO. Experimental Lung Research, 2001 duben-květen; 27 (3): 197-216 .. (Neočekávaný fakt: BHT se také používá k léčbě některých typů oparů a AIDS .)

(Chcete více informací o dalších konzervačních látkách? Zde je další kompletní seznam.)

Pokud jej nemůžete vyslovit & hellip; - Váš akční plán

Traumatizovaní ještě? Tady jsou tři snadné tipy, které je třeba mít na paměti při procházení uličkami v obchodě s potravinami, abyste zajistili zážitek z nakupování bez konzervantů.

1. Rozhodnout se proorganický. Je zaručeno, že USDA ekologické potravinářské výrobky neobsahují tyto potenciálně škodlivé konzervační látky. Pokud vše-organické není vaše věc, podívejte se na obaly, které označují obsah a neobsahují konzervační látky.
2. Jděte čerstvé. Čerstvé produkty a obyčejný ol & rsquo; zrna a čerstvé maso méně pravděpodobně obsahují konzervační látky a další přísady. Drž se dál od předbalený nadměrně zpracované potraviny.
3. Vybrat přírodní produkty. Když nákup zpracovaných potravin , hledejte ty, které jsou označeny jako & ldquo; přírodní. & rdquo; Zatímco USDA nemá velmi přísnou definici „přirozeného“; Na etiketě jsou tyto výrobky obecně bez jakýchkoli umělých přísad, barviv nebo příchutí.

Co si myslíte o konzervačních látkách a jiných potravinářských přídatných látkách? Stojí za to se tomu vyhnout, nebo jen stěží neškodně? Připojte se k diskusi v komentářích níže.