Zjistěte Svůj Počet Andělů
Minulý týden jste šli na farmářský trh v perfektní bouři: Payday byl před dvěma dny a navíc to byl National Eat Your Veg Day (nebo něco v tomto smyslu ...) a vše na trhu bylo v prodeji. Cítili jste se zdraví. Nemohli jste se rozhodnout mezi hromadami zeleniny, squashu a mrkve, koupili jste to všechno. Stalo se to. Rychle vpřed o týden později: Prostě nemůžete sníst další salát a kdysi energické zelené listy začaly vadnout. Nevzdávejte to a hodte je - je jich nekonečnozpůsoby, jak jíst ne tak dokonalé produkty. Polévejte, mačkejte a duste si cestu k menšímu plýtvání potravinami a barevnějším jídlům. Nebudete litovat.
Listové zelené
1. Bok Choy and Mushroom Soba Noodle Bowl
Bok choy je nejzářivější odstín zelené barvy, navíc je křupavý, mírně hořký a chutná úžasně se zemitými houbami a miso. Pokud nemůžete najít nudle soba (nebo prostě nemáte pohanku), použijte celozrnné těstoviny - jakýkoli tvar bude stačit.
2. Mangold a zlatá řepa Frittata
Několik vegetariánů je lákavější než mangold: Tmavě zelené listy jsou vyváženy červenými (někdy také oranžovými a žlutými) žilkami a stopkami. Není divu, že jste si koupili pět trsů. Tato frittata je nejlepší možný způsob, jak je spotřebovat. Každé sousto je hořkou, ale sladkou směsí zelených, žluté řepy a rajčat sušených na slunci. Připravte se na večeři dnes večer a přiveďte zbytky do práce na zítřejší oběd.
3. Polévka česnekových zelených
Protože když najdete pár chichotavých listů kapusty, dvoutýdenní polovinu zeleného zelí a pytel hořčice, kterou jste „prostě museli vyzkoušet“, připravte si tuto super jednoduchou polévku. Nakrájejte sladké brambory na kostky a přidejte čočku pro dostatek bílkovin, abyste je mohli naplnit do jídla. Pro tip: Ještě lepší večeře čeká na ty, kteří opékají česnekem namazaný krajíc chleba, aby se mezi nimi rozdrtili.
4. Zelený chléb
Tento chléb mátové barvy je mnohem víc než jen další plátek cuketového chleba. Oslazený medem, bohatý a krémový s řeckým jogurtem a arašídovým máslem a zbarvený zeleně z velké hrstky špenátu, velký plátek tohoto bochníku uspokojí snídani i dezert.
Squash
5. Spirálovitý míchaný squash
Nejedná se o praženici, na kterou jste zvyklí. Zapečete cuketu a žlutou tykev na dlouhé točité nudle a pak je restujte s velkým kusem nakrájeného zelí (víte, ten, který je ve vaší křupavce dva a více týdnů). Hoďte do hustého ořechového dresingu a podávejte s chilli vločkami.
6. Kaše z ořešáku s kozím sýrem a rozmarýnem
Jakýkoli ol 'squash (nebo dokonce sladké brambory!), Který visíte na kuchyňské lince, vytvoří sladkou základnu pro tuto kaši. Jezte to jako večerní večeři, nebo se zbavte kozího sýra a rozmarýnu, buďte kreativní a zacházejte s ním jako s ovesnými vločkami: Nahoře s opečenými ořechy a semínky a kapkou medu nebo javorového sirupu.
7. Cuketové, ovesné a řecké jogurtové muffiny
Je pravděpodobné, že jste narazili na mrkvové muffiny, ale co cuketa? Skrytí zeleniny ve sladkých věcech je někdy nejlepší způsob, jak spotřebovat přebytečné produkty, zvláště když to vypadá trochu ochabnuto. Skartujte své nedokonalé cukety na těsto s příchutí skořice a medu; nikdo nezná rozdíl ... možná vůbec nezjistí squash.
8. Krůtí žaludový squash
Pro sezónní roztočení plněných paprik zkuste naplnit žaludovou tykev krůtí, jablečně-brusinkovou nádivkou. Squash se snadno připravuje; jen to zabere trochu času, než se opečiete do té měkké a sladké textury. Krůtu a koření opečte na pánvi na konci pečeného squashu, poté naplňte a vysuňte zpět do trouby, abyste mohli ještě jednou vyrazit. Je to perfektní večeře, kam hodit troubu, když víte, že už musíte být doma - třeba den praní?
Květák
9. Smažená rýže květáku
Smažená rýže z květáku zní, jako by chutnala jako salát, ale je to opravdu skvělá alternativa ke klasice s sebou. Recept vyžaduje plnou hlavu zeleniny, plus mrkev a zelenou cibuli (pokud máte, doporučujeme také nasekané nasekané houby a papriky), takže pokud máte na trhu trochu nadměrné vzrušení, je to skvělý způsob, jak vyčistit lednici. Nastrouhejte květák škrabkou nebo kuchyňským robotem a restujte do měkka. Crack ve vejci na bílkoviny a uhasit trochu Tamari pro koření.
10. Karfiolová krustová placka
Rýže, ten květák, všichni, musíme udělat pizzovou krustu. To je pravda, toto je základna na pizzu ze zeleniny. S pomocí vajíčka se květák nafoukne do pružné krusty, připravený k doplnění všech zbylých produktů, které jste připraveni k použití - nezapomeňte na těžkou polévku z rajčatové omáčky a silné plátky sýra mozzarella.
Karen Pence zhubla
11. Květáková a kapustová polévka
Trik v této uberově chutné polévce spočívá v předpečení květáku. Vařte směs čerstvé kapusty, cibule, květáku a zeleninového vývaru a poté směnně protlačte na světlé jídlo, které si můžete vychutnat teplé nebo studené. Krémová polévka je nejlépe doplněna hrstkou kale čipů a opečenými piniovými oříšky.
Kořenová zelenina
12. Celozrnné těstoviny s omáčkou z pečené řepy
Pro ty noci, kdy chcete jen velkou misku těstovin, ale vaše lednička je nacpaná zeleninou, je to jídlo, které se má připravit. Připravte si své oblíbené celozrnné těstoviny a po uvaření si vyhrazte část vroucí vody. Pečenou řepu (nebo mrkev! Nebo obojí!) S olivovým olejem do měkka. Smíchejte zeleninu do sametové omáčky s citronovou šťávou, koprem, škrobovou vodou z těstovin a pouhým nádechem silné smetany - i když pro odlehčenou verzi můžete použít mandlové nebo kokosové mléko. Hoďte těstoviny a zatočte na vidličku s drcenými vlašskými ořechy a rozpadlou feta.
13. Mrkvový dort bez pečení
Dopřejte svůj pětikilový svazek mrkve tímto jednoduchým mrkvovým dortem. Pulzujte zeleninu v kuchyňském robotu datlemi, rozinkami, kokosem, vlašskými ořechy a kořením, pak vyskočte do ledničky a nechte tuhnout. Jezte pochoutku tak, jak je, nebo vyšlehejte veganskou polevu z „smetanového sýra“ z makadamových ořechů, kokosového oleje a citronové šťávy, abyste je rozmazali.
14. Zeleninové chlebové placky
Pravděpodobně jste zvyklí krájet zeleninu na sendvič nebo je dokonce míchat do pomazánky k jídlu. Ale co kdyby ze zeleniny byl sendvičový chléb? Sníte s námi a vyzkoušejte tyto zeleninové chlebové placky vyrobené z mrkve, řepy a brokolice.
znamení, že je připraven být exkluzivní
Brambory
15. Pečené kudrnaté hranolky
Můžete si udělat kudrnaté hranolky hodné k večeři, které jsou pro vás 1. lepší a 2. nevyžadují odchod z domu. Stačí spousta brambor a spiralizér. Nakrájejte nakrájené tatarky na olivový olej, posypte oblíbeným kořením (máme rádi sůl a pepř; nebo chilli prášek, kajenský pepř a česnek). Pečeme, dokud nebudou křupavé a přejeme hodně štěstí.
16. Bramborové koláče Samosa
Osušte ty brambory z pultu a proměňte je v indicky kořeněné placičky. Smíchejte kari prášek a kardamom s rozbitými bramborami a hráškem. Formujte na disky a smažte je dozlatova. Pokud jste si druhý den všimli v ledničce velké koriandru, je to ideální čas na přípravu doprovodného pětiminutového receptu na zelené chutney.
17. Pikantní pečené hranolky ze sladkých brambor
Sladké bramborové hranolky jsou v horní části našeho seznamu oblíbených jídel, ještě více, když hranolky zanechávají na našich prstech pikantní povlak (ideální pro lízání!). Tyto pečené kousky jsou tak křupavé a uspokojivé, že je zatraceně téměř nemožné sníst jen hrstku. Nabízíme vám několik rad: Nevynechávejte pikantní majonézu - přesně to brambory potřebují.
All the Veg
18. Thajské zelené kari s jarní zeleninou
Teplá a uklidňující večeře s mísou, která je dostatečně rychlá na týdenní noc? Zaregistrujte se. Dalším druhem jídla, které se bude dělat, toto thajské inspirované kari je správná kombinace krémové a čerstvé.
19. Pečená zeleninová a hnědá rýžová buddha mísa
Nakládejte co nejvíce zeleniny na plech na pečení (body, pokud můžete udělat duhové ombré) a pečte do vidlice. Podávejte se zelení, zelím, ořechově hnědou rýží a hustou zálivkou vašeho oblíbeného dresingu. I když se věnujeme tahini dresinkům s miskami Buddhy, namíchejte si to méně než dokonalé avokádo do mixéru, abyste získali krémovou omáčku.
20. Špagety Ratatouille z jednoho hrnce
Ratatouille je chutná strana nebo topinka, ano, ale proč ji nepoužívat v těstovinách? Odpověď: Měl bys. Shromážděte cuketu, lilek a papriky; restujte, dokud nezhnědne. Smíchejte drcená rajčata, balsamikový ocet a své oblíbené těstoviny na novou večeři.
21. Míchaná zeleninová kastrolka
Krása této kastrolky je, že do ní můžete opravdu hodit jakoukoli zeleninu, kterou máte po ruce. Dejte jim kotleta a rychle restujte, poté nasypte do pekáče. Zeleninu zakryjte rozšlehanými vejci a oblíbeným sýrem (částečně švýcarské a feta), pak pečte, dokud nebude načechraný.
