Zjistěte Svůj Počet Andělů
Aquafaba: Zní to jako nějaký druh luxusního pleťového mléka, nový vodní sport nebo značka plavek couture.
Ve skutečnosti je to o něco méně fantazie - ale mnohem lepší - než cokoli z toho. Oficiální termín pro mírně viskózní kapalinu, která zůstala v cizrnovém plechovce (víte, kalné věci, které obvykle naléváme do odtoku), aquafaba se ukázala jako nečekaně účinná přísada na vaření a pečení od té doby, co ji objevil francouzský zpěvák ( všech lidí) pracovat strašidelně podobně jako vaječné bílky.
Jakmile se ostatní chytili, experimenty začaly a od dnešního dne je aquafaba zodpovědná za výrobu tradičně neveganských potravin, jako jsou omelety, veganské pusinky a francouzský toast bez vajec. Až příště rozbalíte plechovku cizrny, naplníte ji solankou - budete ji potřebovat pro těchto 19 úžasných receptů na aquafaba.
Snídaně
1. Ovesné palačinky z kardamonu
Aquafaba není jediná nepravděpodobná přísada, kterou zde najdete; v těstíčku je také skutečná cizrna spolu s jablečným octem a méně používaným kardamomovým práškem. I když recept nemusí být známým územím, nebojte se - samotné palačinky chutnají jako čisté komfortní jídlo.
2. Aquafaba francouzský toastový hrnec
Spousta veganských francouzských toastů jednoduše vynechá vejce a použije rostlinné mléko, ale nedosáhne tak důležité fluffiness tradičního receptu. Tato verze však získává správnou strukturu díky našlehané aquafabě, která přes noc vsákne do chleba a je zodpovědná za ideální pudinkové bohatství po upečení.
3. Hodinová skořicová roláda s Aquafabou
Tento recept vám může vyrazit mysl více způsoby. Nutriční droždí a cizrna v těstíčku? Jen hodinu od začátku do konce? Musíte to dokázat věřit - a budete tak rádi, že jste to udělali.
je 7 let svědění skutečné
4. Veganské bezolejové kokosové muffiny
Kdo potřebuje olej, když máte aquafabu? Cizrnová tekutina dělá skvělou práci, když stojí za to jak vejce, tak přidaný tuk a nechává vám dokonale vzkříšené (a dokonale veganské) kokosové snídaňové vdolky.
5. Veganský mandlový banánový chléb
Pravděpodobně jste v průběhu času narazili na tucet a půl receptů na banánový chléb, ale vsadíme se, že žádný z nich nebyl úplně takový. Velkorysý půl šálku aquafaba dává receptu bez vajec bez vajec vzestup a strukturu, zatímco příchutě jako skořice, zázvor a mandle ji posunou na další úroveň, pokud jde o chuť.
6. Celozrnné vafle Aquafaba
I když použití celozrnné mouky může mít za následek konečný produkt podobný cihle, nemusíte si s těmito vaflemi dělat starosti. S aquafabou v těstíčku, která umožňuje velký objem, se recept dokonce dostane pryč přidáním husté pohankové mouky do směsi pro extra vlákninu.
Slané pokrmy
7. Nejlepší veganská omeleta
Omelety jsou tak všestranné, tak pohodlné a ne veganské - až dosud. Jedlíci bez vajec, vstupte na oblíbenou snídani (nebo brunch nebo snídani na večeři) s touto plnohodnotnou verzí. Fazolová mouka Garbanzo a plný šálek aquafaba tvoří polštářové záhyby, které jsou připraveny na všechny vaše oblíbené omeletové náplně.
8. Veganské řepné hamburgery
Jeho světle růžová barva vás možná přesvědčila, že je vyroben z hovězího masa, ale slibujeme, že tato placka je stoprocentně rostlinná. Pečená řepa vysvětluje jeho růžový vzhled, zatímco cizrna přidává proteinový punč a aquafaba pomáhá držet ingredience (je jich jen pět!) Pohromadě.
9. Veganské „Krabí“ koláče
Nulové korýši byli při výrobě těchto koláčů poškozeni, ale nikdy byste to nedokázali uhodnout. S cizrnou a srdíčky palmy tvořící základnu, klasickým ochucováním krabových dortů, které dodává autentickou chuť, a aquafaba drží vše pohromadě, podobnost s originálem je docela zvláštní.
10. Rajčata, bazalka a mozzarella slané palačinky
Nepotřebujete lístek do Paříže, speciální rošt nebo dokonce vejce, abyste si mohli vychutnat super měkké palačinky, kdykoli budete chtít. Když přidáte aquafabu jako nejdůležitější pojivo pro mouku a mléko do jednoduché velké pánve, můžete tyto slané palačinky rozšlehat za méně než 15 minut.
Jupiter konjunkce saturn
11. Brokolice a rychlé kari kečup
Nejen, že se tyto mláďata vklouznou do porce vegetariánů tím, že vymění spuds za brokolici, ale jsou také pečené místo smažených a díky aquafabě a sýrům bez mléčných výrobků zcela veganské. Oh, a ten kari kečup na namáčení? Technicky volitelný, ale celkový herní měnič.
12. Pečený řepný řízek
Tento recept je chutnou veganskou poctou středoevropskému pečenému telecímu masu, výměně masa, vajec a tradičnímu procesu smažení za nakrájenou řepu, aquafabu a metodu pečenou v troubě. K dispozici je dokonce i chutný (a snadný!) Mandlový sýr bez mléčných výrobků, který stojí za obvyklou smetanovou omáčkou, která vám poskytne plnou iluzi řízků.
13. Bezolejové křupavé pečené brambory
To, že omezujete smažené jídlo, ještě neznamená, že musíte být připraveni o křupavou bramborovou dobrotu. Nakrájejte na kostičky špagety v aquafabě, než půjdou do trouby, a vyjdou křupavé na vnější straně a jemné na vnitřní straně bez jediné kapky oleje.
Dezerty
14. Veganský Choc-Peanut Brownie
Když dezert vypadá tak neodolatelně bláznivě, pravděpodobně ho chcete jen pohltit v nevědomé blaženosti toho, kolik másla a cukru v něm je. Ale s nadšením vám oznamujeme, že s přísadami, jako je kokosový cukr, špaldová mouka a samozřejmě aquafaba, jsou tyto čokoládové čtverce pro vás ve skutečnosti lepší než většina sušenky, díky nimž jsou ještě sladší.
15. Makaróny Aquafaba
Vaječné bílé patří mezi nejdůležitější součásti dokonalého makarónu, takže myšlenka udělat tyto kousky kokosu bez nich může znít ... no, trochu ořechově. Ale právě tam přichází aquafaba - šlehačka napodobující šlehanou bílou, cizrnová solanka zajišťuje, že není narušen ani vzhled ani struktura těchto cookies.
16. Chocolate Chip Blondies
Veganům nejsou cizí lidé, když do svých pečiva dávají fazole, ale cizrnová voda může být úplně jiný příběh. Do těchto bezzrnných arašídových máslových čtverců jdou jen tři polévkové lžíce, ale stačí jim dát strukturu blondýnků, ne cihly.
17. Veganská čokoládová pěna
Spolu s kokosovým mlékem a avokádem můžete nyní přidat aquafabu do seznamu způsobů, jak vyrobit naprosto veganskou čokoládovou pěnu. Porazený a poté složený do mixu pomáhá dezertu dosáhnout dokonalé rovnováhy mezi světlem a dekadencí.
18. Vegan Eton Mess
Tento tradiční anglický dezert lze nazvat „nepořádek“, ale vrstvy kokosového jogurtu, pusinek a čerstvých jahod bychom jen těžko nazvali katastrofou. Aquafaba nahrazuje vaječné bílky pro pusinky lehčí než vzduch, které se rozpadají do směsi, aby veganům neunikla lahůdka.
aimee mullins a rupert přítel
19. Ledové citronové koblihy
Zachraňte celou plechovku cizrny, protože to všechno jde do tohoto koblihového těsta, abyste těmto pečeným chlebům dodali úžasnou dortovou strukturu. Jakmile vylijete citrónovou polevu na vrch, nikdy se nevrátíte zpět k Dunkinovi, Krispymu ani nikomu z ostatních.
