Rostlinná strava vs. vegan: jaký je rozdíl a který je pro vás ten pravý?

Veganské, vegetariánské , pescatarian, flexitarian - existuje mnoho jmen pro různé typy diet a stravovacích návyků. Jaký je ale rozdíl mezi veganskými a rostlinnými?

NA veganská strava vylučuje všechny živočišné produkty, jako je maso, máslo, vejce, mléčné výrobky , zlato, a dokonce i většina želatin. Pokud jídlo pochází ze zvířete jakýmkoli způsobem, je to zakázáno. Veganství může zahrnovat také určité etické a morální víry, které jdou nad rámec jídla.

NA rostlinná strava se zaměřuje na celá nezpracovaná jídla - celá zrna a čerstvé ovoce a zeleninu. To nevylučuje maso , ale spotřeba masa je obvykle omezena na minimum.

Celozrnná a rostlinná strava nemusí vždy mít stejné etické konotace jako veganství a neovlivňuje nic kromě výživy. Ve skutečnosti je však možné jíst stravu, která je veganská i celozrnná a rostlinná.

KenTannenbaum / Getty Images

Veganská strava: Rozklad

Lidé si někdy pletou veganství s vegetariánstvím . Stejně jako vegani vegetariáni nejí maso, ale někteří mohou jíst i jiné živočišné produkty, jako je mléko, jogurt, med, a vejce .

Pojem „vegan“ byl vytvořen v roce 1944 k popisu lidí, kteří z etických důvodů nejedli maso ani živočišné produkty. A veganská strava nezahrnuje žádné živočišné potraviny ani produkty.

To znamená žádné maso, mléčné výrobky, vejce, ryby nebo drůbež a žádné potraviny vyrobené ze živočišných produktů, jako je máslo, sýr a med. Veganství dříve (a někdy i někdy) jde nad rámec stravy k životnímu stylu a výběru produktů.

Oddaný vegan nebude nosit oblečení s látkami pocházejícími ze zvířat a bude používat pouze veganské kosmetické výrobky. Pro některé lidi je to víc než jen způsob stravování - je to svědomitý životní styl.

Dnes se pojem „vegan“ nepoužívá tak přísně, jako tomu bylo dříve. Stále se může vztahovat na etické / sociální problémy kromě nutričních, ale někteří lidé jedí vegany z důvodů, které nesouvisejí s jejich pocity ze zvířat.

Theužívání antibiotik, lidský růstový hormon a další umělé metody zvyšování růstu a vývoje zvířat vedly mnoho lidí k přijetí a veganský životní styl spíše z důvodů výživy než z etických důvodů. Někteří lidé například používají organickou, veganskou stravu, aby chránili životní prostředí a sebe před škodlivými chemikáliemi.

Výrobci se uchytili na popularitě stravování veganů a nyní vyrábějí veganské sušenky, krekry a další zpracované potraviny. I když neobsahují živočišné produkty, těmto potravinám často chybí živiny.

To, že je jídlo veganské, tedy neznamená, že je to nejzdravější volba. Zkontrolujte tyto štítky .

Rostlinná strava: Rozklad

Tento typ stravy zdůrazňuje celé nezpracované potraviny, počínaje rostlinami. Celé ovoce a zelenina a celá zrna jsou základem.

Na rozdíl od veganské stravy, rostlinné stravy nevylučuje maso nebo živočišné produkty. Ale protože rostliny jsou základem, maso a další živočišné produkty jsou na zadním sedadle. Maso se obvykle konzumuje střídmě, ale může zahrnovat vše od hovězího a vepřového masa až po drůbež a mořské plody.

Rostlinná strava také zdůrazňuje zdroje masného proteinu jako ořechy a semena a fazole (to je nutně také veganská strava).

Pamatujete si na balená, zpracovaná veganská jídla? Obvykle jsou omezeny na celozrnnou, rostlinnou stravu, i když jsou technicky rostlinné.

Zaměření na celá nezpracovaná jídla poskytuje maximální přístup k vitamínům, minerálům a živinám v jejich přírodních obalech. Celá jídla také mají tendenci obsahovat více vlákniny a méně tuku než více zpracované výrobky.

Jaké jídlo? Je to veganské nebo celozrnné, rostlinné?

Je to zdravé?

Veganská i rostlinná stravaumětbuďte zdraví, pokud sledujete svoji výživu.

NA Studie 2020 zjistil, že konzumace rostlinné stravy zlepšila krevní tlak. Zjistilo se však také, že nízkokvalitní rostlinná jídla, jako jsou rafinovaná zrna a sladké nápoje, měla na krevní tlak opačný účinek. Je to všechno v tom, jak stravu implementujete.

Začněte tím, že pochopíte své základní výživové potřeby a to, odkud vaše živiny pocházejí.

Například živočišné produkty jsou nejběžnějším zdrojem bílkovin a vitaminu B12. Lidé, kteří dodržují přísnou veganskou stravu, jsou více ohroženi rozvojem nedostatku B12, který může mít vážné zdravotní následky.

Lidé, kteří dodržují veganskou stravu, by měli pečlivě naplánovat svou stravu tak, aby zahrnovala potraviny obohacené o B12 a zvážit užívání doplňku B12 nebo B komplexu.

pastelové ombre vlasy

Veganská a přísná vegetariánská strava má také obvykle nízký obsah vitaminu D, železa, vápníku, zinku, jódu a esenciálních mastných kyselin. I když některé z těchto živin najdete v rostlinných zdrojích, je obtížné získat ve veganské stravě optimální množství.

Například i když rostlinné potraviny, jako je lněné semínko, obsahují ALA omega-3 mastné kyseliny, přeměna ALA na důležité omega-3 tuky DHA a EPA je extrémně vysoká neefektivní . Lidé, kteří dodržují veganskou stravu, by proto měli zvážit doplnění řasového oleje, rostlinného zdroje EPA a DHA.

I když jsou některá veganská jídla obohacena o vitamín D, mnoho lidí má nedostatek nebo málo této živiny. Užívání doplňku vitaminu D může pomoci těm, kteří mají rostlinnou stravu, udržovat optimální hladinu vitaminu D.

Kale a tofu jsou dobrým veganským zdrojem vápníku a fazole a ořechy jsou dobří vegani zdroje bílkovin .

Při pečlivém provedení může být veganská strava neuvěřitelně zdravá. Veganská strava byla spojena s nižší mírou chronických onemocnění, včetně cukrovka a srdeční choroba .

Výzkum naznačuje, že konzumace červeného masa a zpracovaného masa může zvýšit riziko některých druhů rakoviny, včetně rakoviny prsu a tlustého střeva. Pro prevenci rakoviny je ale nejdůležitější celá vaše strava, nikoli jednotlivá jídla.

K určení nejlepší stravy pro prevenci rakoviny a dalších nemocí je zapotřebí dalšího výzkumu. Existující důkazy však silně naznačují, že konzumace rostlinných potravin bohatších na živiny - jako je zelenina, ovoce, ořechy a fazole - může chránit před chronickým vývojem onemocnění.

Celozrnná rostlinná strava, pokud je provedena správně, může také poskytnout vynikající výživu. Ale stejně jako u veganské stravy musíte být při získávání správných živin záměrní.

Protože celá jídla neobsahují přidané tuky a konzervační látky obsažené v mnoha zpracovaných potravinách, konzumace více z nich vám pomůže zajistit, že získáte všechny prospěšné látky, které vaše tělo potřebuje.

Stále můžete jíst maso a živočišné produkty, abyste získali bílkoviny, omega-3 mastné kyseliny a vápník. Nezapomeňte, které z nich si vyberete. Železo z kuřecího masa a mastné kyseliny z lososa a jiných ryb jsou skvělou volbou.

Ačkoli je červené maso vynikajícím zdrojem živin, je nejlepší zvolit si nezpracované výrobky z červeného masa, kdykoli je to možné, a častěji zvolit jiné zdroje bílkovin na bázi zvířat, například kuře, ryby, vejce a krůty.

Pokud máte určité nemoci, jako kardiovaskulární onemocnění a cukrovka 2. typu nebo běží ve vaší rodině, může některá z těchto dvou diet pomoci zvládnout nebo dokonce předcházet těmto nemocem . Obě diety jsou obvykle bohaté na vlákninu a málo nasycených tuků a každá z nich vám také může pomoci udržet si zdravou váhu.

Mnoho faktorů může ovlivnit, která strava je pro vás ta pravá, proto je dobré si promluvit se svým lékařem, abyste se ujistili, že dostáváte správnou výživu pro vaše individuální potřeby.

Která možnost je pro mě ta pravá?

Správná strava pro vás závisí na vašem důvodu změna stravovacích návyků . Ovlivňuje změnu morální nebo etická víra, nebo se přísně snažíte zhubnout pár kilogramů nebo získat nejlepší výživu?

Celozrnná rostlinná strava je obvykle méně omezující a usnadňuje uspokojení všech vašich nutričních potřeb. Tuto dietu můžete implementovat způsobem, který vám vyhovuje. Pokud je vaším cílem zdravější stravování, cesta s celými potravinami vám poskytne větší flexibilitu.

Pokud však vaše mysl těžce váží určité morální a etické problémy, může být pro vás veganská strava tou správnou volbou. Sociální, environmentální a životní podmínky zvířat jsou důvody, proč uvažovat o veganské stravě.

Při dodržování veganské stravy budete muset být opatrnější při plnění všech svých nutričních potřeb. Některá veganská jídla jsou silně zpracována, a přestože neobsahují zvířata, nemusí to být ta nejživější varianta. Nezapomeňte do své stravy zahrnout také spoustu celých potravin. Je to všechno o rovnováze.