Zjistěte Svůj Počet Andělů
Pokud vás slova „jedlé houby“ přimějí myslet na psychedelické cesty barev a tvarů kaleidoskopu, nejste sami. Ale ne každý jedlý shroom vám pošle zakopnutí (díky bohu!).
Z přibližně 14 000 druhů hub na planetě je mnoho prostě vynikající doplňky na polévky, saláty, omáčky, kastrolky a rostlinné hamburgery.
Houby také obsahují primo výživu. Jsou to jediný vegetariánský zdroj vitaminu D. (a jedna z mála potravin, které přirozeně obsahují tuto mikroživinu). Navíc mají nízký obsah tuků a sacharidů a poskytují významné částky vitamínů A, C, B6 a B12 a selen ,
Jste připraveni prozkoumat svět zábavných kluků (* mrknutí *)? Zde je seznam 10 chutných jedlých odrůd hub.
Bílé tlačítko
Tyto bezbarvé malé houbičky jsou opravdu roztomilé jako - no, máte představu. Není žádným překvapením, že jsou nejoblíbenější houbou ve Spojených státech, což je asi 90 procent národního prodeje . Drobné a mírné, přinášejí robustní texturu a náznak zemité chuti téměř každému jídlu.
Chuť knoflíkových hub se s vařením zesiluje, takže si dejte pánev! Vyzkoušejte je v těchto snadných Houby restované v restauraci z jídla Elaine nebo Karamelizovaná cibule a houbová bílá pizza z rozpočtových bajtů.
Jedna porce pěti středně bílých žampionů obsahuje 20 kalorií, 0 g tuku, 3 g sacharidů a 3 g bílkovin.
Cremini
Stejně rozkošné jako bílé knoflíky jsou i jejich hnědé protějšky, houby cremini (také hláskované „crimini“). Kromě barev mají v podstatě stejný vzhled jako bílá tlačítka. Přicházejí však s hlubší a silnější chutí.
Creminis obzvláště dobře doplňuje maso, takže Instantní hovězí, ječmen a houbová polévka od společnosti Yay for Food a One-Pot Hovězí Stroganoff od Damn Delicious jsou dokonalá vozidla pro jejich sametovou strukturu.
Jedna porce čtyř hub Cremini obsahuje 18 kalorií, 0 g tuku, 3 g sacharidů a 2 g bílkovin.
Shiitake
Svatý šiitake! Tito východoasijští domorodci získali pro své pokračování umami příchuť , vysoký obsah vlákniny a antioxidační aktivita . Poznáte je podle širokých hnědých čepic a zakřivených stonků.
V receptech shiitakes přispívají k masité struktuře a zemité chuti. Nezapomeňte odstranit jejich stonky před jídlem, protože jsou příliš těžké k jídlu (i když je můžete uložit a připravit slaný vývar!).
Chcete se zabývat shitake v kuchyni? Překontrolovat Shiitake Houbová Miso polévka z Aberdeen's Kitchen, Krémová kuřecí houbová kastrolka od I Heart Umami, nebo Domácí tofu s houbami shiitake z veganské kuchyně bez tuku.
Jedna porce čtyř hub shiitake obsahuje 26 kalorií, 0 g tuku, 5 g sacharidů a 2 g bílkovin.
Maitake
Říkejte jim maitake, slepice v lese nebo ovčí hlava - prostě je nenazývejte nudnými! Tyto houby rostou v jedinečných shlucích, které se podobají okvětním lístkům květiny. Fanoušci popisují jejich chuť jako pepřovou, dřevitou nebo kořeněnou.
Většina receptů požaduje, abyste před vařením roztáhli „lístky“ maitake, ale tyto houby můžete také grilovat nebo opéct celé. Grilované thajské marinované houby Maitake od Vegana v mrazáku nebo a „Steak“ ze slepice ze dřeva od Hunter, Angler, Gardener, Cook vás mohou začít.
1 šálek maitake hub obsahuje 22 kalorií, 0 g tuku, 5 g sacharidů a 1 g bílkovin.
ptají se chlapci holek
Ústřice
Hlívy ústřičné mají jedinečnou historii. Nejprve byly vypěstovány, aby zabránily hladovění v Německu po první světové válce, a od té doby se rozrostly v vyhledávanou kulinářskou lahůdku po celém světě.
Jejich námořní jméno lze přičíst jejich zvlněným, vějířovitým čepicím, které připomínají rozšířené tělo ústřice.
Syrové hlívy ústřičné mohou mít mírně kovovou chuť, takže si je můžete uvařit více, když jsou vařené.
Krémové těstoviny s hlívou ústřičnou hnědou od Garlic Delight, Smažené hlívy ústřičné od Vegana s křivkami a Oyster Mushroom Tacos od Olives for Dinner jsou chutné možnosti pro tyto houby s mírnou příchutí.
Jedna porce šesti malých hlívy ústřičné obsahuje 30 kalorií, 0 g tuku, 5 g sacharidů a 3 g bílkovin.
Enoki
Kultivované houby enoki úzké a tenké, s dlouhými stopkami a špičatými hlavami, mají poněkud nadpozemský vzhled. Tyto jedinečné houby rostou ve svazcích až několika desítek bledých stonků, které můžete oddělit oříznutím u kořenů.
Enoki jsou známé svou jemnou chutí tofu , jsou tak trochu chameleoni, kteří berou jakoukoli chuť, kterou použijete. Křupavé, když jsou syrové a jemné, když jsou vařené (myslete na těstoviny al dente), jsou univerzální v miskách s vývarem, míchaných hranolkách a polévkách.
Hledáte výchozí bod pro svůj enoki? Podívejte se na to Kimchi Ramen od Street Smart Kitchen, Korejské palačinky Enoki z My Korean Kitchen nebo Houby Enoki z česnekového másla od asijských s nízkým obsahem karbidu.
Jedna porce 17 velkých hub enoki obsahuje 31 kalorií, 0 g tuku, 7 g sacharidů a 2 g bílkovin.
Buk
Představte si shluk hub rostoucích na lesním dně a pravděpodobně získáte mentální obraz bukových hub. Jejich malé hlavy jsou obvykle pokryté světle hnědým a / nebo bílým zbarvením a rostou v „kyticích“ několika stonků.
Také se zjistilo, že rostou po stranách buků - odtud také jejich název (což je mnohem snazší vyslovit než jejich vědecká klasifikace,Hypsizygus tesselatus).
Houby buku mají křupavou křupku, pokud se konzumují syrové, ale většina lidí upřednostňuje svou ořechovou, mírně sladkou chuť ve vařených přípravcích. Ochutnejte je Restovaný chřest s houbami z Delightful Plate nebo a Veganská houbová míchačka z avokádového pesta.
57 gramová porce bukových hub obsahuje 22 kalorií, 0 g tuku, 4 g sacharidů a 1 g bílkovin.
Portobello
Portobellos, známý svou robustností a čepicemi o průměru až 6 palců, je houba, kterou s největší pravděpodobností uvidíte vklíněná mezi hamburgerové buchty. A s pouhými 19 kaloriemi za hubičku jsou hlavní jídlo vhodné pro hubnutí kdyby vůbec nějaký byl.
Ale rozměry a počet kalorií portobellos nejsou jedinými faktory, které z nich činí ideální alternativu vegetariánského hamburgeru. Díky jejich masité struktuře a kouřové chuti byste mohli říci „Big Mac who?“
Rozpusťte gril Houbový burger Portobello s avokádovým chimichurri od Foodie Crush nebo otočte víčka vzhůru nohama a nacpejte je, abyste je vyrobili Quinoa a sladké bramborové houby .
P.S. Jaký je rozdíl mezi portobello a portabella? Vlastně nic. Jsou to dvě jména pro stejné jídlo.
Jedna celá houba portobello obsahuje 19 kalorií, 0 g tuku, 3 g sacharidů a 2 g bílkovin.
Královská trubka
Bum-bada-ba! Vyfoukněte královskou trubku pro tyto masité houby, které se často používají jako veganská alternativa k lasturám. Také známé jako ústřice královská, trumpeta královská nebo houby lesního rohu, opravdu vypadají jako dechový nástroj se středně dlouhou stopkou a rozšířenou hlavou.
Ochutnejte jejich robustní strukturu a ořechovou chuť Veganské mušle od Veggie Society nebo Sójové máslo glazované hlívy ústřičné z The Woks of Life.
Jedna dávka (87 g) hub královské trubky obsahuje 30 kalorií, 0 g tuku, 5 g sacharidů a 3 g bílkovin.
Lišky
Tyto hezké ‚houbičky vypadají jako mušle nebo květiny a jsou pojmenovány jako houbové, zlaté, žluté a vaječné houby. Tyto krásy se velmi obtížně pěstují, a proto jsou nejlépe hledány ve volné přírodě. Najdete je po celém severozápadním Pacifiku.
Vyzkoušejte je v salát , omleté nebo dekadentní rizoto -mmm.
Jedna dávka (100 g) lišek obsahuje 32 kalorií, 0 g tuku, 6,86 g sacharidů a 3,8 g bílkovin.
Lesní houby
Každý, kdo viděl film „Phantom Thread“ (nebo jakýkoli jiný příběh, ve kterém nevinný jedlík žene divoké houby s katastrofálními výsledky), si může dávat pozor na to, aby nejedl kultivovanou odrůdu.
Je pravda, že mnoho druhů hub, které rostou chtivě, jsou jedovaté. Ve skutečnosti, tisíce lidí náhodně každý rok konzumovat jedovaté houby.
Zpráva domů: Nejezte houby, pokud nejsteAbsolutněujistěte se, že to bylo prověřeno kvůli bezpečnosti. Nejlepší způsob, jak toho dosáhnout, je pořídit si divoké houby od důvěryhodného dodavatele. Naštěstí je nyní spousta divokých hub k dispozici ve specializovaných (a dokonce i v některých řetězových) obchodech s potravinami.
Pokud se rozhodnete „divoce“, najdete nespočet odrůd, které můžete vyzkoušet. Mezi běžné oblíbené patří lišky, hříbky a smrky.
Hodte některé z těchto chutných hub do této bohaté Vegetariánská omáčka z divokých hub od společnosti Oh My Veggies, pečte je v troubě s Pečené houby od Salt Pepper Skillet, nebo nechat Krémová polévka z divokých hub z Inside Rustikální kuchyně vás zahřeje zevnitř ven.