Zjistěte Svůj Počet Andělů
I když se považuji za labužníka, teprve před pár lety jsem poprvé vyzkoušel sýr halloumi na návštěvě Spojeného království. A tam, v přeplněném rohu londýnského trhu Borough Market, se můj život nenávratně změnil.
Co je to za křupavou, grilovanou lahůdku?Myslel jsem,a proč to nejíme v USA?
Pokud jste s tímto úžasně jedinečným sýrem nováčkem, tento článek vás seznámí s rychlostí, co to je a jak ho vařit, skladovat a nahrazovat. K vyzkoušení máme také sedm skvělých receptů.
Irrin0215 / Getty Images
Co je halloumi?
Podle a Studie z roku 2019 , halloumi je polotvrdá, bílá sýr z Kypru vyrobeného ze směsi ovčího a kozího mléka (někdy i kravského mléka).
Stejně jako feta je i halloumi obvykle soleno ve slaném roztoku, což mu dává nezaměnitelně chutnou chuť. Jeho pevná struktura umožňuje vaření ve velkých kusech pro samostatné stravování a vysoká teplota tání znamená, že vydrží grilování nebo smažení, aniž by ztratil svůj tvar.
Nutriční hodnota halloumi
Nelze popřít, že halloumi je vysoce nasycené tuky s obsahem 6 gramů za unci, ale to neznamená, že nemůžete užijte si to s mírou . Navíc, se 7 gramy bílkovin, je jedna unce dobrým zdrojem vysoce kvalitních živočišných bílkovin.
Co se týče srovnání halloumi s jinými známějšími sýry? Je nižší kalorický než čedar , vyšší bílkoviny než feta a jeden z celkově nejvyšších obsahů vápníku.
Jak to vařit
Položte plátek čedaru nebo mozzarelly na gril nebo na pánev a dostanete roztavený - i když pravděpodobně lahodný - nepořádek. Ale sólo vaření je místo, kde září halloumi.
když tě štír ignoruje
Halloumi ve skutečnosti potřebuje k roztavení takové vysoké teplo. Takže neplánujte strouhání na polévkách nebo pokládání na tenké plátky na hamburger jako melty.
Místo toho jako David S. Pumpkins slávy „Saturday Night Live“, to jejeho owwwwwwn věc. Halloumi slouží jako chutná hlavní přísada do kabobs, salátů, kari , a dokonce i sendviče.
Smažení a grilování jsou obecně považovány za nejlepší způsoby vaření pro tento hustý medový sýr.
Jak smažit halloumi
Potřebujete rychlý a působivý předkrm? Smažte nějaké halloumi!
- Nakrájejte halloumi na půl palce silné kousky.
- Zahřejte nepřilnavou pánev (nepřilnavá část je kritická).
- Přidejte šplouchnutí oleje zdravého pro srdce s vysokým bodem kouře, jako je avokádový, hroznový nebo řepkový olej. Někteří kuchaři dávají přednost tomu, aby nechal přirozený obsah tuku halloumi sloužit jako olej.
- Jakmile se olej třpytí, přidejte do pánve halloumi a vařte z každé strany, dokud se na jeho povrchu neobjeví mřížka křupavého hnědého pásu. Jsou to asi 2 minuty na každou stranu.
Jak grilovat halloumi
Grilování je ještě jednodušší!
- Nakrájejte halloumi na půl palce silné kousky.
- Zahřejte gril na středně vysoké teplo (asi 400 ° F).
- Vařte nakrájené halloumi po dobu 2 až 3 minut na každou stranu. (Značky na grilu dělají hotový výrobek ještě příjemnějším.)
7 receptů halloumi na sýrovou inspiraci
1. Grilované halloumi
Jste v halloumi noví? Začněte zde. Jakmile tuto základní grilovací techniku přichystáte od Kitchen Treaty, můžete vytvářet halloumi kabobs, saláty, sendviče a další.
Získejte recept tady !
2. Halloumi hummusové misky
Halloumi nastupuje na mísa na obilí rozjetý vlak v této snadné večeři z jednoho jídla od How Sweet Eats. Barevné vegetariáni a hummus podle vašeho výběru zabalí toto jídlo živinami.
Získejte recept tady !
3. Pikantní halloumi kari s bramborem
Tradiční vegetariánské kari často používají paneer, pevný indický sýr, ale halloumi funguje stejně dobře na uspokojivý protein. Pikantní halloumi-bramborové kari z The Cook Report je přesně to, co si chladná zimní noc objednala.
Získejte recept tady !
4. Smoky rajče a halloumi pečieme
Už jsme věděli, že rajčata a sýr jsou zápas v nebi (protože #pizza). Ale tento snadný kastrol od Happy Veggie Kitchen dokazuje, že existuje ještě více způsobů, jak si toto klasické kombo vychutnat. Konzervovaná rajčata a fazole cannellini dělají z tohoto halloumi pečení na týdenní večeři.
Získejte recept tady !
5. Halloumi snídaňový sendvič
Fast food drive-thru's nothing on this halloumi breakfast sandwich from Naturally Ella. Opečte si o víkendu dávku plátků halloumi, abyste si mohli celý týden pochutnat na sýrové a vegetariánské snídani.
Získejte recept tady !
6. Herby citronové rizoto s halloumi
Půjdeme do toho a zavoláme tomuto z Kitchen Sanctuary „sal-otto“: salát a rizoto v jednom. Postel z listové zeleniny je základem krémového rizota a zlatohnědého halloumi, zatímco chutná směs citronu a bylin ještě více zesiluje chuť.
Získejte recept tady !
tetování spícího draka
7. Grilovaná celá halloumi s fíky, tymiánem a medem
Sýr na dezert? Yassss. V této sladké pochoutce od Abel & Cole, svěží, šťavnaté fíky a krouživým pohybem medu se spojí grilovaná halloumi pro dokonalé středomořské zakončení jídla.
Získejte recept tady !
Kde najít halloumi
V závislosti na vaší oblasti můžete najít halloumi pouze ve specializovaných obchodech s potravinami. FoodNavigator-USA uvádí, podle výzkumné firmy Fact.MR, že od roku 2018 se na USA podílely méně než 10 procent celosvětové poptávky halloumi.
Ve větších oblastech metra však začíná debutovat v běžných obchodech s potravinami.
Nenašli jste halloumi ve vašem místním řetězci? Zkuste požádat přátelského zaměstnance za přepážkou s delikatesami, aby si jej objednal. Často rádi pomohou zákazníkům získat to, co hledají (zejména pokud se zeptáte mimořádně pěkně).
Jak nahradit a skladovat halloumi
Kvůli jedinečné struktuře a konzistenci halloumi může být těžké ji nahradit. Možná se vám podaří dostat pomocí paneeru (tradiční indický sýr) nebo pevné fety. Někteří lidé také doporučují vyměnit tofu, ale vaše jídlo to určitě změní.
Neotevřené halloumi vydrží v chladničce až rok. Po otevření vydrží v chladničce asi 2 týdny. Skladujte jej ve slané vodě ve vzduchotěsné nádobě nebo zabalený do vosku nebo pergamenu nebo sýrového plátna.