Miluji barmanství. A ano, je to skutečná práce

'Hej, víš, že je to pod tebou, že?' Jako, mohu říct, že byste mohli dělat mnohem víc. “

Položil ruku na mou, když on, ten muž, kterého jsem nikdy předtím neviděl, to řekl a podíval se mi do očí a hledal jim jiskru porozumění. Věděl jsem, že doufá, že zasadil. Podíval jsem se na něj a se zavřenýma očima jsem pocítil nával známých emocí: Jako bych chtěl sáhnout přes bar a seknout mu do tváře svým vínovým klíčem.

Nesnáším, že je to pocit, který dobře znám, ale je mi 31 let a barmanství se věnuji téměř deset let. Slyšel jsem každou iteraciKdy se chystáte získat skutečnou práci?tady je.

Sledoval jsem zmatek a pak hrůza leze po tvářích barových hostů, kteří se mě zeptali, na co chodím do školy, a snaží se zpracovat svou odpověď: že jsem před lety absolvoval vysokou školu, že jsem v roce 2014 dokončil magisterský titul .

A jsem tak velmi, velmi unavený z vysvětlování.

Barmanství není kariéra mezi zastávkami

Ze všech stereotypů lidí, kteří pracují za barem - že jsme nevzdělaní, máme problémy s drogami a alkoholem, jsme promiskuitní - nejškodlivější je, že jsme v tomto oboru práce pouze jako zastávka, dokud „nezískáme skutečnou práci“ - že jsme jaksi neschopní vystoupit ze světa hodin na nohou do údajně profesionálnější říše hodiny sedět za stolem.

Myšlenka, že děláme to, co děláme, protože chceme, se do značné míry ještě musí ponořit do národní psychiky. Myšlenka, že to děláme proto, že se nám to více než líbí (opravdu to milujeme), a to pro mnohé takéjeintelektuálně náročná, kreativně naplňující kariéra - kterou pracovní místa, na která nás naše vysokoškolské vzdělání kvalifikovalo, neposkytla - se nezaregistruje.

Toto odpojení ovlivňuje vše od tipů a mezd až po vyhlídky na placenou dovolenou, od #MeToo až po lidi, kteří říkají jednodušeprosímaDěkuju. Je to předsudek, který se snadno vstřebává, protože na vás přichází ze všech stran, rodičů i vrstevníků.

Nejzábavnější však je, že když lidé, s nimiž pracujete, mají pocit, že vám musí říci, že si myslí, že vaše kariérní rozhodnutí jsou nedůstojná. Zjevně vždyzelení „barmani, protože se mu rozpadl život“, trope v situačních komediích a čtení z pláže ztěžuje ne tunelovat do mentálních pastíCo kdyžaMožná bych měl.

trpělivost při randění se svobodným otcem

Přál bych si, abych to přeháněl, ale ne. Dělal jsem to roky.

***

Zřetelně si pamatuji, že jsem byl jednou v noci v roce 2015 v práci a měl jsem rozhovor se spolupracovníkem, který by mi, žertem, změnil život. Bylo to samozřejmě o botách:

Několik týdnů pracuji v koktejlovém baru na Harvardově náměstí, moje první práce s tím, co teď vím, jsou docela standardní průmyslové hodiny, ale to, co se mi zdálo, není jen nespravedlivé, ale ilegální: 15:00 do 3–3: 30 ráno v lehkou noc.

Nebyl jsem nový v práci v restauraci, ani v hospodě v baru, ale standardní a časté směny přes 12 hodin nebyly něco, co jsem zažil. Posledním voláním mě bolely nohy a v druhém týdnu se ta bolest rozšířila z mých chodidel na kotníky, kolena a boky. Bylo mi 26 a chodila jsem jako moje babička.

'Raději si vezmi slušné boty, chlapče,' řekl Nick, můj uzavírací partner v sobotu v noci, poté, co mě znovu našel nešikovně vyváženého na jedné noze a zoufale se snažil roztáhnout tupou bolest z mého pravého boku. Podíval jsem se dolů na své černé byty.

'Jsou slušné!' Právě jsem je dostal! “ Řekl jsem ohromeně, že za něco, co je tak běžné jako obuv, může být zodpovědné to, o čem jsem si byl jist, že to musí být vzácný a dosud nezdokumentovaný kmen svalové degenerace.

'Ano, jasně, nefungují.' Získejte nějaké dřeváky. “

'Ale oni jsou oškliví,' řekl jsem a při té myšlence se mi zvrásnil nos.

'Ať je to cokoli, je to tvoje kariéra,' odpověděl Nick.

Ztuhla jsem.

Nešlo jen o to, že jsem si myslel, že dánské dřeváky, všudypřítomná obuv pro kuchaře, barmany, servery a samozřejmě zdravotní sestry na celostátní úrovni, byly nevzhledné (nejsou, opravdu), ani drahé (jsou, absolutně). Nechtěl jsem si koupit pár průmyslových bot, protože jsem nechtěl, aby to, co řekl Nick, bylo pravdivé. Investice slušného kusu změny do pár bot, o kterých jsem věděla, že bych je nosila jen za práci za barem, by znamenalo, že to budu chvíli dělat.

Pracoval jsem v odvětví služeb, ale nebyl jsem jeho součástí, a to bylo v pořádku.To je zatím, byl způsob, jakým jsem to viděl. V duchu jsem jen barmanoval, abych si pronajal, udělal něco, o čem jsem věděl, že se mi líbí a v čem jsem dobrý, dokud jsem nepřišel na to, jak si vydělat na živobytí tím, co jsem opravdu chtěl dělat: vyprávět příběhy.

Nikdy jsem nezažil tolik úzkosti nad nákupem obuvi a jako žena se skříní plnou černých jehlových jehliček, které byly všechny na sobě, možná jednou, neříkám to lehce - ale to nebyly jen boty.

Tyto boty byly začátkem mnoha příběhů

F. Scott Fitzgerald údajně kdysi řekl, že „testem prvotřídní inteligence je schopnost mít na paměti dva protichůdné nápady současně a stále si zachovat schopnost fungovat.“ Pokud tomu tak je, jsem spravedlivým kandidátem na to, abych vlastnil prvotřídní inteligenci: určitě jsem fungoval od roku 2010, kdy jsem začal barmansky, do roku 2015, kdy jsem věděl, že být za barem bylo přesně to, co jsem chtěl dělat, co jáby měldělat - ale jen stěží.

Koupě těchto bot byl signál pro sebe, že jsem skočil do hlubokého konce, že už v tom nejsem jen kvůli penězům. Byl jsem v tom, protožetobylo to, co jsem opravdu chtěl. Myslel jsem si, že se musím dostat z průmyslu, abych dosáhl míru se svými cíli, ale měl jsem to zpětně: Nikdy jsem se nemusel dostat ven, bylo to, že jsem se musel ponořit dále.

A výroba nápojů je ve skutečnosti velmi malou součástí práce každého barmana: Jsme v oboru výroby nejen koktejlů, ale i zážitků; interakce s veřejností způsobem, který žádná jiná profese nevyžaduje - nebo podporuje.

Existuje však celá druhá strana toho, že jsme součástí tohoto odvětví, která probíhá převážně mimo pracovní dobu.

Ano, jistě, píšu pro různé průmyslové časopisy a o tomto odvětví ve více běžných publikacích, ale také pracuji a organizuji finanční sbírky, účastním se soutěží o koktejly, přispívám recepty do nabídky mého baru a pracuji na zvyšování povědomí o a bojovat proti sexuálnímu obtěžování v barech v mém městě.

Myudělatvěci každý den. Svět tohoto odvětví, s jeho kreativitou, spoluprací, aktivismem a výrobou, je vše, co jsem od své kariéry chtěl.