Zjistěte Svůj Počet Andělů
Ilustrace Maya Chastain
kdy ve vztahu mluvit o manželství
Počasí se konečně začíná zahřívat, což znamená, že je čas ochladit rosé! Uchopte tedy svůj oblíbený plavecký bazén a popište perfektní gramovou fotografii „# YesWayRosé“, protože růžové není jen růžové víno - je to životní styl.
Za posledních několik let bylo růžové víno nejrychleji rostoucí kategorií vín - a podle Nielsena, do roku 2020 naberá na obrátkách . To znamená, že rosé bylo vlastně usrkáváno po staletí, protože dlouho předtím, než se stalo v módě tisíciletí - od římské a řecké říše přes francouzskou riviéru po lepkavě sladký bílý zinfandel 70. let (ano, červené víno mělo špatné rap na minutu).
Někteří mohou rosé nazvat módou, ale už jsme dávno za sebou. Rosé tu zůstane, protože nám připomíná sluneční svit a šťastné časy, ale hlavně proto, že je vynikající. S ohledem na to je zde vše, co byste kdy chtěli vědět o svém oblíbeném růžovém nápoji.
Rosé z celého světa
Vydejte se do obchodu s vínem a najdetebezpočetbílá a červená vína. Pocházejí z celého světa a jsou vyrobeny z různých hroznů. Každé víno má svůj vlastní styl a osobnost - a růžové víno není výjimkou.
„Růžové víno se v zásadě vyrábí kdekoli na světě a z většiny odrůd červeného vína,“ říká Brett Vankoski, ředitel vína ve společnosti Více než 90 sklepů . 'Primárními faktory, které ovlivňují chuť, je klima, ve kterém se hrozny pěstují, a záměry vinaře.' V některých regionech skupiny producentů spolupracují na definování konkrétního stylu a kvality, zatímco v jiných regionech mohou jednotlivá vinařství a značky definovat svůj vlastní styl bez ohledu na své sousedy. “
Některé pozoruhodné oblasti růžového vína:
- Provence, Francie: Pokud se chystáte pro typickou „letní vodu“ (bledě růžová, rosé suchá na kostech), nehledejte nic jiného než Provence, srdce a duši rosé země. Růžové nápoje z této oblasti se tradičně vyrábějí z hroznů Grenache, Cinsault, Syrah a Mourvedre, které produkují lehká osvěžující vína s lepivostí u bazénu.
- Údolí Rhône, Francie: Rosé z této oblasti se často vyrábí z hroznů Cabernet Franc a Pinot Noir, které dodávají vínům zemité a mírně ovocné aroma.
- Španělsko a jižní Itálie: U růžových plnějších těl s trochou oomfy popíjejte španělské rosado nebo italské rosato - jsou docela chutné a často mají hlubší růžový odstín.
- Severní Kalifornie: Vinařská země společnosti NorCal (Napa, Sonoma, Mendocino) může být známá pro své plné mangoldy a slavnou cab sauv, ale tato oblast také vyrábí lahodně svěží růžové víno.
- Pak je tu růžová z Nový Zéland , Oregon, New York's Finger Lakes , Portugalsko , a dokonce Anglie (ano, dělají lahodné šumivé rosé!).
Stánek s jídlem: Zatímco provensálské růžové je pravděpodobně nejznámější, rozhodně to není jediný druh růžového nápoje, který stojí za to popíjet. Úžasné růžové pochází z celého světa.
Mnoho odstínů růžové
Je to opakující se mýtus, že všechny tmavě růžové růže jsou sladké a všechny světle růžové růže jsou suché. To neplatí vždy - růžový odstín vína neodpovídá jeho sladkosti.
partnerka cynthia nixon
'Barva růžového vína závisí na době, po kterou je šťáva v kontaktu s kůží hroznů, a také na druhu použitých hroznů,' vysvětluje Vankoski. Hrozny se silnější slupkou mohou také vytvořit víno hlubšího odstínu.
Vzhledem k tomu, že tmavší růžové růže tráví více času dotykem kůže, můžete očekávat, že výsledné víno bude ovocnější, plnější a bohatší - ale ne nutně sladší. Víno (růžové nebo jiné) získává velkou sladkost ze zbytkových cukrů, které zůstaly po kvašení.
3 způsoby výroby rosé
Ano, červená plus bílá se v barevném spektru rovná růžové, ale růžové víno se nevyrábí mícháním barev hroznů, jako je barva - je v tom mnohem více vědy a techniky. Bez ohledu na to, jaké odrůdy hroznů jsou ve hře, existují tři základní způsoby výroby rosé:
- Krátká macerace: Toto je nejběžnější metoda. Červené hrozny se jemně rozdrtí a poté se po omezenou dobu nechají macerovat (odpočívat) v kontaktu se šťávou - obvykle mezi 2 a 48 hodinami, v závislosti na požadovaném stylu růžového vína (macerace červeného vína může srovnávací srovnání trvat týdny nebo měsíce). Výsledná dávka šťávy se odstraní z kůží a nechá se fermentovat (proces, při kterém se cukr přeměňuje na alkohol a oxid uhličitý). Nakonec si dáte růžové víno!
- Krvácející: Výrazná „san-yay“, tato metoda „krvácení“ zahrnuje odebrání šťávy z raných fází výroby červeného vína a jeho fermentaci v nové kádě, aby se vytvořilo růžové víno.
- Míchání: Jednoduše řečeno, nádech červeného vína se smíchá do šarže bílého vína, víno se vybarví do růžova a vytvoří se růžové. Tato technika je u tichých růžových vín velmi neobvyklá (na některých místech je zakázána), ale někdy se z ní vyrábí růžové šampaňské.
Párování rosé s jídlem
Rosé je nepochybně synonymem léta. Nemůžete si pomoci, než si představíte, jak v červenci usrkáváte na palubě vychlazenou růžovou sklenici. Zatímco suché rosé vytváří skvělý aperitiv, díky svým kyselým a ovocným vlastnostem si také velmi dobře hraje se širokou škálou potravin.
Když spárujete rosé s nomz, vaše fantazie je již na správném místě s vibracemi pod širým nebem a BBQ světelnými kousky. 'Podívejte se na lehká a osvěžující jídla, jako jsou lehké saláty a.' těstoviny , grilovaný ryby nebo kuřecí maso a uzeniny, “říká Vankoski.Melounový feta saláta krevety kebab někdo?
To znamená, že růžové víno je něco, co si můžete (a měli byste!) Vychutnávat po celý rok. Přijďte na podzim, není nic lepšího než zastrčit se do velkého španělského rosada a vydatné mísy kuřecí chili . Stále populárnější šumivé páry růží stejně úžasně s jehněčím jehněčím masem podávaným na Velikonoce stejně jako s rozmarýnem kozího sýra Bruschetta kolem prázdnin.
#DrinkPink za méně než 15 $
Potřebujete další důvod milovat rosé? Můžete si vychutnat kvalitní růžové víno, aniž byste rozbili bank. Těchto osm skvělých růží z celého světa zazvoní na méně než 15 $:
- Gérard Bertrand Côte des Roses (Languedoc, Francie; 14,99 $): Klasické růžové víno z jihu Francie vyrobené z hroznů Grenache, Syrah a Cinsault. Láhev, která má doslova tvar růže, sedí pěkně na jakémkoli párty stole.
- Bodegas Tarón Rosado 2019 (Rioja, Španělsko; 12,99 $): Lososově růžová barva, aroma zralého ovoce a svěží a přesto bohatá chuť, typická pro rosados z této oblasti.
- Mont Gravet Rosé (Pays d’Oc, Francie; 8,99 $): Osvěžující, ovocné a suché zároveň - naprostý potěšení z davu.
- Mas Fi Cava Brut Rosé (Penedes, Španělsko; 11,99 $): Plnější šumivé růžové víno se živými bublinkami a příchutí divokých bobulí.
- 90+ Cellars Rosé (Languedoc, Francie; 12,49 $): Suché a ovocné, s dokonalým množstvím kyselosti přátelské k jídlu. Zkuste prasknout láhev a podávat ji s lososovými koláči.
- The Charmel C. deštník vaše Provence Rosé (Provence, Francie; 14,99 $): Lehké, světlé, tradiční provence ve stylu rosé. Budete to chtít pít celý den.
- 14 Ruce Rosé (Washington, USA; 12 USD): Tato směs pěti různých hroznů (Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cinsault a Grenache) se může pochlubit příchutí melounu, broskve a citrusů. Je také k dispozici v plechovkách!
- Lagaria Pinot Grigio Coppery of the Dolomites IGT 2018 (Trentino, Itálie; 14,99 $): Toto růžové víno jsme vyrobili ze 100% hroznů Pinot Grigio ve stylu „ramato“ - bílé víno je fermentováno s hroznovými šupkami a získává růžový pigment a komplexní chuť.